Isomaltulose (Palatinose)

Isomaltulose (Markenname Palatinose) zählt zur Gruppe der Disaccharide und besteht aus einem Teil Glucose (Traubenzucker) und Fructose (Fruchtzucker). Neben der Maltulose kommt es als natürlicher Bestandteil in Honig und Zuckerrohr vor. Industriell wird das Disaccharid aus Rübenzucker gewonnen. Seit 2005 stellt BENEO, eine Tochter des Zuckerherstellers Südzucker AG, Isomaltulose unter dem Markennamen Palatinose her. Der Kaloriengehalt ist dem des handelsüblichen Haushaltszuckers gleich, allerdings erfolgt eine langsamere und somit physiologisch wertvollere Verstoffwechslung. Dadurch ergibt sich ein verzögerter, geringerer Blutzuckeranstieg und eine länger anhaltende und ausgewogenere Energiezufuhr. Isomaltulose kann von vielen Karies-verursachenden Bakterien nicht verwendet werden und ist dadurch zahnfreundlich. 

Bei einer Fructoseintoleranz ist Isomaltulose nicht zu empfehlen.