Bio Getreidezucker Mais-Süße

Feinkörniger getrockneter Glucosesirup aus Bio-Mais. Die Alternative zu Kristallzucker und Traubenzucker, speziell für Menschen mit Fructoseintoleranz.
  • reich an Glucose (wie Traubenzucker) und Maltose (Malzzucker)
  • kein Kristallzucker, keine Fructose
  • glutenfrei und vegan
Frusano Getreidezucker (Mais-Süße) besteht wie Traubenzucker überwiegend aus Glucose, hat jedoch einen deutlich geringeren  Wassergehalt. In den meisten Rezepten kann Getreide-Zucker deshalb 1:1 wie Kristallzucker verwendet werden, das Ergebnis ist etwas weniger süß.
Hintergrund: Traubenzucker (Dextrose) in Pulverform enthält einen sog. Kristallwasseranteil von bis zu 10%, der in der Kristallstruktur der Dextrose gebunden ist. Das Wasser wird frei, wenn die Dextrose in Lösung geht, beispielsweise in einem Kuchenteig. Dies ist der Grund, weshalb oft berichtet wird, Traubenzucker mache Teige und Süßspeisen flüssiger. Frusano Getreidezucker enthält kein Kristallwasser und verhält sich beim Backen wie Kristallzucker und ist zudem glutenfrei.
Zutaten: Fructosefreier getrockneter Bio-Glucosesirup
Nährwertangaben
je 100g
Brennwert
1675kJ/400kcal
Fett
0g
    davon gesättigte Fettsäuren
0g
Kohlenhydrate
98,5g
    davon Zucker (>Was bedeutet das?)
96,1g
Ballaststoffe
0g
Eiweiß
0g
Salz
0g
Enthaltene Zucker
je 100g
Glucose (Traubenzucker)
91,1g
Maltose (Malzzucker)
4,9g
Fructose (Fruchtzucker)
0g
Saccharose (Kristallzucker)
0g
Ohne Sorbit oder andere Zuckeraustauschstoffe, ohne künstliche Süßstoffe.