Maltit

Maltit (auch Maltitol genannt, E965) gehört zur Gruppe der Zuckeralkohole und wird vor allem in zuckerfreien und kalorienreduzierten Lebensmitteln, z.B. in Schokolade verwendet. Ein Grund für die Verwendung ist der gegenüber Saccharose (Kristallzucker) deutlich geringere Kaloriengehalt von 2,4kcal/g. Der Grund für den niedrigeren Kaloriengehalt ist, dass Maltit zu den schwer verdaulichen Kohlenhydraten gehört: Je geringer die Menge eines Lebensmittels, das durch den Organismus aufgenommen werden kann, desto geringer der Kaloriengehalt. Dies bedeutet gleichzeitig eine abführende und blähende Wirkung, vor allem beim Verzehr großer Mengen. Die Wirkung ist also ähnlich der Wirkung von Fructose auf Menschen mit Fructose-Malabsorption. Produkte auf Maltitbasis bieten wir deshalb nicht an.