Zucchini
Zucchini gehört zur Familie der Kürbisgewächse und ist besonders in der Saison von Juni bis Oktober reich an Nährstoffen. Sie ist kalorienarm, enthält viel Wasser und liefert wichtige Vitamine und Mineralstoffe wie Vitamin C, Kalium und Magnesium. Diese Kombination unterstützt die Verdauung, wirkt hydratisierend und passt ideal in eine ausgewogene Ernährung.
Ihre Ballaststoffe fördern eine gesunde Darmfunktion, während der hohe Wassergehalt den Körper entlastet und die Zucchini zu einem idealen Gemüse für leichte, frische Gerichte macht.
Auch ihre Vielseitigkeit trägt zur gesunden Ernährung bei: Sie lässt sich dünsten, braten, fermentieren oder sogar roh genießen – und bleibt dabei immer mild und bekömmlich.
| Fructose | Saccharose | Glucose | Fructose gesamt** |
| 1,10 | 0,10 | 1,00 | 1,15 |
Gut zu wissen
Zucchini ist ein Gemüse, das erstaunlich viel kann: Sie ist leicht, vielseitig, nährstoffreich – und genau deshalb ein fester Bestandteil vieler gesunder Küchen. Ihre milde Art macht sie zu einem Chamäleon auf dem Teller, während ihr Inneres voller kleiner gesundheitlicher Vorteile steckt.
Bei einer durchschnittlichen Toleranzgrenze sind ca. 65 g zum Austesten gut geeignet.
Frusano empfiehlt:
*Zuckergehalt ist abhängig von Sorte und Reifegrad
**Der Wert 'Fructose gesamt' setzt sich zusammen aus der reinen Fructose und 1/2 der Saccharose.
Quelle: BZfE, aid.de