Himbeere

Die Himbeere ist ein Früchtchen, das es in sich hat. Sie enthält reichlich Mineralstoffe, insbesondere Phosphor, Calcium, Magnesium und Eisen. Bei den Vitaminen überzeugt sie mit einem hohen Gehalt an B-Vitaminen und Vitamin C. Immerhin decken 100 Gramm Himbeeren ein Viertel des Tagesbedarfs eines Erwachsenen an Vitamin C. Bei Fructoseintoleranz sind 100 Gramm leider meist zu viel, gegen ein paar Beeren im Müsli spricht jedoch oft nichts. Wer auf die Kerne verzichten möchte: Der fructosefreie Himbeer-Fruchtaufstrich von Frusano kann genauso gut als fruchtige Ergänzung ins Müsli gegeben werden.

Flavonoide und Phenolsäuren runden das Potpourri an gesunden Inhaltsstoffen ab. Diesen beiden sekundären Pflanzenstoffen werden antibiotische Eigenschaften zugeschrieben.

Zuckeranteil in g/100g *
Fructose Saccharose Glucose Fructose gesamt**
2,05 0,97 1,79 2,54

Gut zu wissen

Botanisch handelt es sich bei der Himbeere eigentlich gar nicht um eine Beere. Die Frucht setzt sich zusammen aus vielen kleinen behaarten Steinfrüchtchen, die auf einem zapfenförmigen Fruchtboden sitzen. Mit ihren feinen Härchen haften die einzelnen Steinfrüchtchen wie Samttücher aneinander und bilden zusammen eine Sammelsteinfrucht.

Bei einer durchschnittlichen Toleranzgrenze sind ca. 30g zum Austesten gut geeignet.

Frusano empfiehlt:

Schoko-Himbeere-Muffins

*Zuckeranteil abhängig von Sorte und Reifegrad

**Der Wert 'Fructose gesamt' setzt sich zusammen aus der reinen Fructose und 1/2 der Saccharose.

Quelle: BZfE, aid.de