Fruktane

Fruktane sind Kohlenhydrate, die hauptsächlich aus Fruchtzucker-Einheiten bestehen. Diese Polysaccharide sind eine bestimmte Zuckerart, die vielen Pflanzen als natürliche Speicherform für Kohlenhydrate dient. Für Menschen mit Fructoseintoleranz sind Fruktane besonders relevant, da sie zu Blähungen, Bauchschmwerzen oder anderen Beschwerden führen können.

Ein kontrovers diskutiertes Thema ist der Gehalt an Fruktanen in Weizen und Dinkel:  Oftmals wird behauptet, dass Weizen und Dinkel große Mengen an Fruktanen enthalten. Das mag im Einzelfall oder für bestimmte Sorten zutreffen, aber nicht für den von uns verwendeten Bio-Weizen und Bio-Dinkel. Bei den Analysen unserer Produkte auf Getreidebasis lag der Fruktangehalt immer innerhalb der niedrigen FODMAP-Grenzwerte.

Fruktane und Inulin sind übrigens eng verwandt, Inulin gehört zu einer Untergruppe der Fruktane. Der Unterschied zu anderen Fruktanen liegt vor allem in der Kettenlänge. Fruktane können aus kurzen Ketten bestehen, wie z.B. Oligofruktose oder aus langen Ketten, wie Inulin.
 
Wenn Sie sehr empfindlich auf Fruktane reagieren, empfehlen wir Ihnen Produkte, bei denen andere Getreidearten verwendet werden, wie z. B. unsere glutenfreien Doppelkekse, unsere Reiswaffeln mit Zartbitterschokolade oder unsere Reis Crispies, die völlig frei von Fruktanen sind.

Bei Frusano verzichten wir bewusst auf fruktanhaltige Zutaten und bieten Ihnen sichere Alternativen für Ihre Ernährung.
Weitere Informationen zu Fruktanen und der Low-FODMAP Diät finden Sie >hier.