Sorbit

Sorbit ist ein Zuckeralkohol, der in der Struktur der Fructose ähnlich ist. Sorbit ist genauso unverträglich wie Fruktose, unabhängig davon, ob man eine erbliche Fruktoseintoleranz oder eine Fruktosemalabsorption hat. Deshalb sind die "Sorbitbomben" Aprikosen, Kirschen und Pflaumen, obwohl sie relativ wenig Fruktose enthalten, für Menschen mit Fruktoseintoleranz absolut tabu.

Aber auch in der Natur kommt Sorbit vor, in hoher Konzentration z.B. in Aprikosen, Kirschen und Pflaumen. (Hinweis: Die auf dem BLS basierenden Angaben zum Sorbitgehalt von Kirschen in vielen Internet-Datenbanken halten wir für unzutreffend. Der Sorbitgehalt von Sauerkirschen liegt zwischen 0,4 bis knapp 3g /100g, der von Süßkirschen zwischen 1,4 und 4,5g. Dieser hohe Sorbit-Gehalt ist verantwortlich für Großmutters Rat, sich mit Kirschen nicht den Bauch voll zu schlagen und dazu Wasser zu trinken, denn Sorbit wirkt in großen Mengen nicht nur bei Menschen mit Fructose/Sorbit-Intoleranz abführend.)

Sorbit wird verbreitet als Zuckeraustauschstoff in Light-Produkten verwendet, auch in Zahncremes ist Sorbit fast ausnahmslos anzutreffen.

Sorbit sollte bei Fructose-Intoleranz gemieden werden und auch bei Fructose-Malabsorption ist eine gleichzeitige Sorbit-Intoleranz eher die Regel als die Ausnahme.