Rüblikuchen
Karottenkuchen, Rüblitorte oder Carrot Cake - viele Namen für einen Osterklassiker der auch bei unseren fructosearmen Frusano Rezepten nicht fehlen darf. Begeistern Sie Ihre Familie und Freunde an den Ostertagen mit diesem saftigen Kuchen.
Zubereitungszeit: ca. 1 Std. 30 min.
Ruhezeit: ca. 3-4 Std.
Backzeit: ca. 40 - 50 min.
Schwierigkeitsgrad: mittel
Menge: 12 Stück
Ruhezeit: ca. 3-4 Std.
Backzeit: ca. 40 - 50 min.
Schwierigkeitsgrad: mittel
Menge: 12 Stück
Zutaten:
- 400 g Möhren
- 250 g Dinkelmehl
- 200 g Frusano Getreidezucker Mais-Süße
- 200 ml Sonnenblumenöl
- 100 g Mandeln, gemahlen
- 4 Eier
- 2 EL Vanille-Frusano Getreidezucker Mais-Süße, selbstgemacht
- 1 Pck. Backpulver
- 1 TL Zimt
- 0,5 TL Muskat
- 1 Prise Salz
Zutaten für das Frosting:
- 300 g Doppelrahm-Frischkäse (laktosefrei)
- 150 g Butter, weich (laktosefrei)
- 120 g Frusano Getreidezucker Mais-Süße
- 10 g Pistazienkerne, gehackt
Zubereitung:
- Möhren schälen und reiben.
- Eier mit Öl, Bio Getreidezucker Mais-Süße, Eiern, Salz und selbstgemachtem Vanille-Bio-Getreidezucker Mais-Süße schaumig rühren. Das Mehl mit Backpulver, Mandeln und Gewürzen mischen und unter die Eier-Öl-Mischung rühren. Zum Schluss die geriebenen Möhren unterheben.
- Teig in eine gefettete Springform füllen und bei 190°C 40-50 Minuten backen. Nach dem Backen den Kuchen vollständig erkalten lassen.
- Für das Frosting Bio Getreidezucker Mais-Süße in einem Mixer zu feinem Pulver verarbeiten. Doppelrahm-Frischkäse, Butter und Puderzucker aus Bio Getreidezucker Mais-Süße zu einer glatten Creme verarbeiten.
- Den Kuchen rundum mit Frosting einstreichen, Pistazienkerne darüber streuen und kaltstellen.
Tipp: Selbstgemachter Vanille-Getreidezucker. Die ausgekratzte Vanilleschote mit 1 Packung Frusano Getreidezucker Mais-Süße in ein leeres Schraubglas geben und ca. 1 Woche geschlossen stehen lassen.
Wir wünschen viel Spaß beim Zubereiten und Genießen, sowie eine frohe Osterzeit!
