Lo que debe saber sobre los liberadores
El término Intolerancia a la histamina se utiliza para cosas muy diferentes. Por un lado, algunas personas tienen dificultades para descomponer la histamina contenida en los alimentos. Se trata de una intolerancia "pura" a la histamina, por así decirlo. Por otro lado, algunas personas también pueden tener una reacción alérgica a sustancias distintas de la histamina, por ejemplo, a los huevos o la soja o, muy raramente, al cacao. En esta reacción alérgica, el propio organismo produce y libera histamina. Esta es la razón por la que estas sustancias -aunque no esté claro exactamente de qué sustancias se trata- suelen denominarse colectivamente "liberadores de histamina", que en realidad es otra palabra para "alérgeno desconocido".
Así pues, si no toleras un chocolate convencional, por ejemplo, podría deberse a un cacao rico en histamina o a una alergia a otra sustancia presente en el cacao.
Comprobamos regularmente el contenido en histamina de todos los productos que etiquetamos como "sin histamina". Si sólo tienes una intolerancia a la histamina en los alimentos, es decir, un problema con la descomposición de la histamina, entonces todos estos productos son perfectamente adecuados. Nuestro cacao cuidadosamente seleccionado, por ejemplo, no contiene prácticamente histamina. Por supuesto, testamos regularmente en el laboratorio todos nuestros productos que contienen cacao.
Encontrarás más información en las páginas siguientes:
Productos sin histamina de Frusano
Síntomas de la intolerancia a la histamina
