El estilo de vida vegano - una tendéncia en auge
Cada vez más personas hablan de la forma de vida vegana. En Alemania, según el estudio nacional de consumo, 800,000 personas renuncian a los productos de origen animal. Y ese número está aumentando.
No es de extrañar: vivir sin causar sufrimiento a los animales es una actitud admirable.
Los veganos no solo se abstienen de comer animales, sino que tampoco usan productos de origen animal. Renuncian a los huevos, la leche y el yogurt, así como el queso y la miel. No compran zapatos de cuero y no usan seda, porque los gusanos de seda mueren por este producto. Los veganos usan cosméticos y productos de limpieza que garantizan el no maltrato animal.
Los veganos tienen varias razones para este estilo de vida:
- El respeto por los animales suele estar en la parte superior de la lista. Los veganos no quieren que los animales sufran o que se maten animales.
- Las razones ecológicas también juegan un papel en el estilo de vida vegano. La magnitud del consumo actual de leche y carne requiere una gran zootecnia. Esto a menudo ocasiona suelos excesivamente fertilizados y sobreacidificados y agua potable contaminada, así como una mayor producción de gases relevantes para el cambio climático.
- De acuerdo con una investigación de la Fundación Albert Schweitzer, hay otro motivo que es particularmente importante para las personas mayores: comen vegano por razones de salud.
- El VEBU, un grupo de defensa de personas vegetarianas y veganas en Alemania, menciona otros motivos, como la lucha contra el hambre en el mundo o simplemente el disfrute como tal.
¿Es realmente saludable una dieta vegana?
Existe alguna evidencia de que una dieta vegana es al menos más sana que la dieta promedio. La alternativa vegetariana está bien investigada.
- Los vegetarianos comen más frutas, verduras, productos integrales y nueces. Como resultado, tienen más vitamina C, vitamina E, magnesio, potasio y ácido fólico en sus dietas.
- Al evitar las salchichas y la carne, consumen menos grasas saturadas que el ciudadano promedio.
Todo esto también se aplica a los veganos, pero los expertos les aconsejan tomar al menos un suplemento de vitamina B12. Este suplemento se recomienda, en particular, para las mujeres que han sido veganas durante años y luego desean quedar embarazadas: esto garantiza que los niños no nacidos y posteriormente amamantados reciban la vitamina de manera óptima. En la mayoría de los casos, los médicos están en línea en este aspecto: por regla general, los veganos están bien informados, y suelen tomar B12.
Vegano – una questión de definición
Para los veganos, el origen de los productos es crucial. Porque vivir siendo vegano no significa simplemente renunciar a la carne, la leche y los huevos. Los veganos leen las listas de ingredientes, ya que también deben prestar atención al consumo indirecto. Los ingredientes de origen animal pueden ocultarse en aromas, por ejemplo. Los alimentos con cuajo animal o gelatina también son tabú. Esto significa que la mayoría de los ositos de gominola no son veganos. ¡Sin embargo, los Ositos de Gominola Orgánicos sin Gelatina o Ositos de Gominola Orgánicos con Maltosa y Glucosa de Frusano lo son! Estos se producen sin gelatina.
Cuando declaramos que un producto de Frusano es vegano, nos aseguramos de que el producto no contenga ingredientes directos ni indirectos de origen animal. Comprobamos cada ingrediente y prestamos atención a la producción sin maltrato animal.
Entre los veganos, el consenso mínimo para una vida vegana, és tener en cuenta los ingredientes, para que no se utilicen productos animales directos o indirectos. Pero, los veganos difieren en su visión de observar estrictamente las reglas del consumo sin animales. Este es un gran desafío en los procesos de producción a menudo muy complicados y, a veces, no transparentes.
Para muchos productos, es difícil ver si contienen sustancias ocultas de origen animal. Por ejemplo, las bacterias de ácido láctico que se pueden agregar a una masa de pan, y estas podrían haber crecido en una solución nutritiva que contenga leche. Las manzanas del supermercado a veces se enceran (esto debe ser evidente para el cliente), varios medios son adecuados para este fin, incluida la cera de abejas. Se pueden obtener sabores y aditivos a partir de materiales de partida de animales.