¿Fructosa, dextrosa o azúcar refinado? Qué son, diferencias y cuál es más saludable

¿Qué azúcar es sano, cuál es más saludable? Seguro que le resultan familiares las siguientes afirmaciones

• "El azúcar moreno contiene minerales"
• "La miel es más sana que el azúcar"
• "El azúcar de flor de coco es una alternativa saludable al azúcar".

Mucho de esto es simplemente falso.

Los azúcares que suenan bien, como el "azúcar de flor de coco" o el "azúcar de caña", son químicamente iguales al viejo azúcar de remolacha, es decir, a la sacarosa. A nuestro cuerpo no le importa su origen: la sacarosa siempre está compuesta por mitad glucosa y mitad fructosa.

¿Qué es la glucosa y cómo la usa el cuerpo?

El cerebro y otros órganos necesitan glucosa (dextrosa) para funcionar correctamente. Esta puede obtenerse directamente de alimentos con glucosa o producirse a partir de otros alimentos básicos como:

• Pan
• Patatas
• Cereales

Además, el cuerpo puede convertir la sacarosa e incluso la fructosa en glucosa, aunque este proceso varía en eficiencia entre personas. Por eso, algunas toleran mejor la glucosa que la sacarosa o fructosa.

¿Qué azúcar es más saludable?

Existen muchos mitos sobre qué azúcar es más saludable. La realidad depende de cada persona y su tolerancia individual. Aquí un resumen:

Azúcar moreno

• Contiene minerales, pero en cantidades insignificantes para la salud.
• No es más sano que el azúcar blanco.

Fructosa

• Antes se recomendaba para diabéticos, pero su alto consumo puede causar hígado graso y problemas metabólicos.
• La publicidad que la vendía como “azúcar para diabéticos” está prohibida

Dextrosa

• Proporciona un impulso energético rápido.
• Ideal para una energía breve y puntual.

La mejor opción a largo plazo es una dieta equilibrada que incluya fibra, proteínas y vitaminas para mantener energía sostenida.

 ¿Cuánta fructosa se recomienda consumir al día?

Para personas sin intolerancia, se recomienda consumir como máximo entre 30 y 50 gramos de fructosa al día. Superar esta cantidad puede ser perjudicial.
Para quienes tienen intolerancia a la fructosa el límite es mucho menor y varía mucho:

• Algunas personas toleran menos de 1 gramo diario.
• Otras pueden llegar hasta 10 gramos.

Síntomas de intolerancia a la fructosa:

• Problemas digestivos.
• Flatulencia.
• Diarrea.
• Calambres abdominales.

Estos síntomas se deben a una mala absorción en la pared intestinal, por lo que la dieta debe ajustarse según la tolerancia individual.

¿Tienes intolerancia a la fructosa o simplemente quieres elegir mejor?

Los azúcares nos endulzan la vida. Los alimentos con azúcar son estimulantes y deben disfrutarse con moderación y de forma consciente. En nuestra tienda online encontrarás información detallada sobre el contenido de fructosa y sacarosa en cada producto.

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Más información sobre el azúcar y la fructosa:

- Sin fructosa y bajo en fructosa
- Información nutricional
- Tipos de azúcar
- Intolerancia a la fructosa
- Dieta para la intolerancia a la fructosa