Sorbitol

El sorbitol es un alcohol de azúcar de estructura similar a la fructosa. El sorbitol se utiliza mucho como sustituto del azúcar en productos light y también se encuentra casi sin excepción en los dentífricos.

Pero el sorbitol también se encuentra en la naturaleza, en altas concentraciones en albaricoques, cerezas y ciruelas, por ejemplo. (Nota: Consideramos que la información basada en BLS sobre el contenido de sorbitol de las cerezas en muchas bases de datos de Internet es inexacta. El contenido de sorbitol de las cerezas ácidas oscila entre 0,4 y algo menos de 3g /100g, el de las cerezas dulces entre 1,4 y 4,5g. Este alto contenido en sorbitol es el responsable del consejo de la abuela de no llenarse el estómago de cerezas y beber agua con ellas, ya que el sorbitol tiene un efecto laxante en grandes cantidades, y no sólo en personas con intolerancia a la fructosa/sorbitol)

El sorbitol debe evitarse en caso de intolerancia a la fructosa, y la intolerancia simultánea al sorbitol es también la regla y no la excepción en caso de malabsorción de fructosa.