Fructosa

La fructosa (del latín fructus - fruta) es un monosacárido y pertenece a los carbohidratos del grupo de macronutrientes. Además, la fructosa es uno de los dos componentes del disacárido sacarosa, también llamado simplemente azúcar (el otro elemento es la  glucosa).  Esto significa que los alimentos que, por ejemplo, contienen 50 g de azúcar tienen un contenido de fructosa de 25 g. Por favor, consulte más abajo para obtener más información sobre la ingesta de sacarosa.

La fructosa se encuentra naturalmente en la mayoría de las frutas, verduras y cereales. Su contenido de fructosa varía considerablemente. Los libros de referencia con cuadros que detallan el contenido de fructosa de los alimentos más comunes han resultado útiles. Sin embargo, no hay garantía de que los datos proporcionados en estos libros sean correctos, ya que el contenido de fructosa puede variar ampliamente según el tipo de fruta, el grado de madurez y el origen.

Casi no existen alimentos naturales que estén completamente libres de fructosa (ver FIntolerancia a la Fructosa para mas información).

El factor crucial aquí es su umbral de tolerancia personal que puede variar mucho, desde muy por debajo de 1 g por día para personas con HFI hasta 50 g por día para aquellos con formas leves de Malabsorción a la Fructosa. Los productos de Frusano son generalmente muy bajos en fructosa porque solo utilizamos jarabe de glucosa libre de fructosa como edulcorante y seleccionamos frutas bajas en fructosa como las grosellas y frutas exóticas como calamansi. El contenido de fructosa, sacarosa y sorbitol se indica en la etiqueta de cada producto. En general, los alimentos Frusano no deberían presentar problemas si se consumen en cantidades moderadas. Si su umbral de tolerancia personal es bajo, le recomendamos que tome nota de la información que figura en las etiquetas y elija productos bajos en fructosa; por ejemplo, la galleta natural en lugar de la galleta de coco, o el ruibarbo extendido en lugar de la grosella roja.