Calabaza

La calabaza es una verdura que contiene alrededor del 90 por ciento de agua. Contiene valiosos carotenoides, que protegen el cuerpo de los antioxidantes. Además, las calabazas proporcionan mucha fibra, fitoquímicos, potasio (300 mg por 100 g), pero también calcio, magnesio, fósforo, hierro, zinc, selenio, vitaminas E y C, así como vitaminas del grupo B.

El alto contenido de betacaroteno, que el cuerpo puede convertir en vitamina A, es responsable del color naranja de la pulpa. La vitamina A es importante para los ojos, la piel y las membranas mucosas. Las calabazas son saludables y especialmente populares en la cocina de otoño. Las semillas de calabaza también se utilizan medicinalmente

cantidad de azúcar en g/100g*
fructosa sucrosa glucosa fructosa total**
1,32 1,07 1,51 1,85

Información interesante

El hogar de las 850 especies de calabaza conocidas, que incluyen las calabazas, pero también el calabacín, melón y pepino,es América Central o del Sur. Las tribus indígenas allí la cultivaban en su forma original hace unos 8000 años. Las calabazas se cultivan en zonas cálidas de todo el mundo desde el siglo XVI.

Probar con alrededor de 50 gr para una persona con límite de tolerancia medio.

* La cantidad de azúcar depende de la variedad y la madurez.
** El valor de 'fructosa total' se compone en la fructosa pura y 1/2 de sucrosa.

fuente: BZfE, aid.de