Col China

El repollo blanco y el repollo rojo pueden ser muy pesados en el estómago. Una buena alternativa a las coles locales es el tierno repollo chino. Este vegetal tiene un sabor suave, agradablemente fresco y también es más fácil de digerir para las personas sensibles.

Incluso crudo en una ensalada, el repollo rizado es una buena elección. El repollo chino también sabe bien al wok, en una sopa de coco asiática o relleno de verduras. Contiene apenas calorías (12 kcal por 100 g), pero aminoácidos valiosos, vitaminas del grupo B, vitamina C, potasio, ácido fólico y glucosinolato.

cantidad de azúcar en g/100g*

fructosa	sucrosa	glucosa	fructosa total**
0,53	0,04	0,68	0,55

Información interesante

Como una guarnición sabrosa con un pedazo de pan, cocine el repollo picado con cebolla picada y una pizca de azúcar hasta que quede ligeramente tostado. Agregue el jengibre, el comino, la sal y la pimienta, añada el caldo de verduras y sirva después de unos minutos de cocción. Para obtener los ingredientes que promueven la salud, el tiempo de cocción debe ser lo más corto posible. Por regla general, 5 a 7 minutos son suficientes

Probar con alrededor de 100 gr para una persona con límite de tolerancia medio.

* La cantidad de azúcar depende de la variedad y la madurez.
** El valor de 'fructosa total' se compone en la fructosa pura y 1/2 de sucrosa

fuente: BZfE, aid.de