Alimentos bajos en FODMAP

Los alimentos bajos en FODMAP son una alternativa saludable para las personas que tienen que evitar la lactosa, la fructosa, los sustitutos del azúcar y ciertos polisacáridos.

Los alimentos ricos en FODMAP desencadenan los típicos síntomas del tracto digestivo de hinchazón, diarrea y estreñimiento en las personas con las correspondientes tendencias de intolerancia. Especialmente si el intestino de la persona afectada está dañado o si existe una intolerancia individual, quizá también genética.

Los alimentos ricos en FODMAP son:

• Brócoli, col, hinojo, cebollas, ajos, puerros, champiñones.
• Garbanzos, lentejas, alubias rojas
• Manzanas, peras, albaricoques, mango, cerezas
• Miel
• Leche, yogur, requesón,
• Sustitutos del azúcar (por ejemplo, sorbitol)

Muchas fuentes también citan el trigo y otros cereales como problemáticos. Esto se debe a que la intolerancia a una sustancia específica del trigo fue uno de los puntos de partida del concepto FODMAP: los autores pensaron que el trigo contenía grandes cantidades de "fructanos", cadenas de fructosa. Sin embargo, el trigo es un alimento muy estudiado. La afirmación sobre las grandes cantidades de fructanos que contiene el trigo no resiste el escrutinio científico. Sin embargo, muchos artículos sobre el concepto FODMAP siguen mencionando el trigo o incluso el gluten como supuestos desencadenantes de los síntomas.

En nuestra opinión, esta última no tiene nada que ver con una dieta baja en FODMAP, ya que tiene una estructura completamente diferente: Todos los FODMAPs son carbohidratos, pero el gluten es una proteína. Sin relación alguna con el concepto de FODMAP, cada vez más personas declaran tener intolerancia al trigo (sensibilidad al trigo); también se diagnostica cada vez más la intolerancia al gluten (enfermedad celíaca).

Practicar una dieta baja en FODMAP para siempre es una medida basada en los síntomas. "No tolero estos alimentos, así que no los comeré más". Aquellos a los que no les importe una dieta tan restringida pueden seguirla, pero deben asegurarse de seguir recibiendo un buen suministro de todos los nutrientes, sustancias vitales y también fibra, especialmente porque los alimentos FODMAP suelen ser especialmente ricos en sustancias vitales.

Productos bajos en FODMAP para disfrutar del placer de comer

Frusano ofrece muchas alternativas para una dieta variada y saludable baja en FODMAP.

Cuando a Ulf Herrmann, director general de Frusano, le diagnosticaron malabsorción de fructosa en febrero de 2005, se encontró con el problema de que apenas había alimentos sin fructosa en el mercado. Como no parecía haber ningún proveedor de alimentos sin fructosa, tomó la iniciativa y fundó la empresa Frusano en 2006.

Los productos propios de Frusano se endulzan con un jarabe de glucosa sin fructosa, que no sólo sabe mejor por su contenido en azúcar de malta, sino que también es más saludable que la glucosa pura.
Todos los productos Frusano FODMAP se elaboran de la forma más natural posible. No contienen fructosa ni lactosa, ni sustitutos del azúcar, ni polisacáridos indigeribles. Por lo tanto, cumplen todos los requisitos exigidos a los alimentos bajos en FODMAP.

La intolerancia a la fructosa y la intolerancia a los FODMAPs son dos intolerancias que afectan al tracto digestivo. Frusano lleva produciendo alimentos bajos en FODMAP desde sus inicios. Es decir, más tiempo del que el término Bajo en FODMAP ha existido en su forma actual. Los productos de Frusano están muy por debajo de las normas de Baja FODMAP en cuanto a niveles de azúcar e ingredientes.

Todos los productos FODMAP están endulzados con malta y dextrosa de jarabe de glucosa sin fructosa, que el cuerpo puede convertir inmediatamente en energía.

Los dulces FODMAP incluyen chocolates y bombones, gominolas y caramelos, pastas de fruta, bebidas sin fructosa, edulcorantes y postres sin fructosa, salsas, diversos productos de panadería y aperitivos. Los comprimidos masticables Fili Multin para un aporte vitamínico completo completan la gama de productos FODMAP sin fructosa. Gracias a los procesos especiales de fabricación y al jarabe de glucosa sin fructosa, todos los productos tienen un sabor dulce natural y no tienen nada que envidiar a los productos con edulcorantes artificiales.

Muchos de los productos no sólo son sin fructosa o bajos en fructosa, sino también sin gluten y veganos. Como muchos enfermos tampoco toleran el sorbitol, también se hace hincapié en el menor contenido posible de sorbitol.