Los alimentos bajos en FODMAP como alternativa saludable para las personas con una intolerancia alimentaria existente

Los alimentos bajos en FODMAP son una alternativa saludable para las personas que tienen que evitar la lactosa, la fructosa, los sustitutos del azúcar y determinados polisacáridos. 

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Los alimentos ricos en FODMAP desencadenan síntomas típicos del tracto digestivo, como flatulencia, diarrea y estreñimiento, en las personas con la correspondiente intolerancia. Esto ocurre sobre todo si el intestino de la persona afectada está dañado o si existe una intolerancia individual, quizá congénita.


Tabla de contenidos



Los alimentos ricos en FODMAP son:

  • Brócoli, col, hinojo, cebolla, ajo, puerro
  • Garbanzos, lentejas, alubias rojas
  • Manzanas, peras, albaricoques, mango, cerezas
  • Miel, leche
  • Leche, yogur, quark
  • Sustitutos del azúcar (por ejemplo, sorbitol)

Muchas fuentes citan también el trigo y otros cereales como problemáticos. Esto se debe a que la intolerancia a una sustancia específica del trigo fue uno de los puntos de partida del concepto FODMAP: los autores creían que el trigo contenía grandes cantidades de "fructanos", cadenas de fructosa. Sin embargo, el trigo es un alimento muy investigado. La afirmación sobre las grandes cantidades de fructanos que contiene el trigo no resistió el escrutinio científico. No obstante, muchos artículos sobre el concepto FODMAP siguen haciendo referencia al trigo o incluso al gluten como supuestos desencadenantes de los síntomas.

En nuestra opinión, este último no tiene nada que ver con una dieta baja en FODMAP, ya que tiene una estructura completamente diferente: Todos los FODMAP son hidratos de carbono, pero el gluten es una proteína.  Independientemente del concepto de FODMAP, cada vez más personas declaran intolerancia al trigo (sensibilidad al trigo); también se diagnostica cada vez más laintolerancia al gluten (enfermedad celíaca).

Practicar para siempre unadieta baja en  FODMAP es una medida orientada a los síntomas. "No tolero estos alimentos, así que no los comeré más" Si no te importa seguir una dieta tan restringida, puedes ceñirte a ella, pero debes asegurarte de que sigues recibiendo un buen aporte de todos los nutrientes, sustancias vitales y fibra, sobre todo porque los alimentos FODMAP suelen ser especialmente ricos en sustancias vitales.

Productos bajos en FODMAP para disfrutar y disfrutar comiendo

Frusano ofrece muchas alternativas para una dieta baja en FODMAP variada y saludable. Cuando a Ulf Herrmann, Director General de Frusano, le diagnosticaron  malabsorción de fructosa  en febrero de 2005, se encontró con el problema de que, al buscar alimentos sin fructosa, se dio cuenta de que apenas había productos adecuados disponibles. Como no parecía haber ningún proveedor de alimentos sin fructosa, tomó la iniciativa y fundó la empresa Frusano en 2006.

Los productos propios Frusano   están edulcorados con un jarabe de glucosa sin fructosa, que no sólo sabe mejor por su contenido en azúcar de malta, sino que también es más sano que la glucosa pura. Todos los productos Frusano Bajos en FODMAP se elaboran de la forma más natural posible. No contienen fructosa ni lactosa, ni sustitutos del azúcar, ni polisacáridos no digeribles. Por lo tanto, cumplen todos los requisitos exigidos a los alimentos bajos en FODMAP.

Intolerancia a la fructosa e intolerancia a los FODMAP son intolerancias que afectan al tracto digestivo. Frusano produce alimentos bajos en FODMAP desde su fundación. Es decir, más tiempo del que lleva existiendo el término "bajo en FODMAP" en su forma actual. Los niveles de azúcar y los ingredientes de los productos de Frusano están muy por debajo de las normas Low FODMAP.

Aperitivos bajos en FODMAP: perfectos para tomar sobre la marcha

Cuando se trata de tentempiés, a veces puede resultar difícil para las personas que siguen una dieta baja en FODMAP encontrar opciones adecuadas. La buena noticia es que existen muchas opciones deliciosas que cumplen estas restricciones dietéticas. Le presentamos una lista de aperitivos bajos en FODMAP de los que puede disfrutar. Tanto si prefieres algo dulce como salado, tenemos algo para todos los gustos:

  • Almendras y cacahuetes: Estos frutos secos son una buena fuente de grasas saludables y proteínas y se pueden comer en pequeñas cantidades como tentempié.
  • Tortitas de arroz: Las tortitas de arroz son fáciles de digerir y una buena alternativa a las galletas convencionales o a las patatas fritas.
  • Palitos de verdura con salsa: Corta pepino, apio y pimientos rojos en palitos. Prepara una salsa de yogur sin lactosa o mayonesa ligera con hierbas como eneldo o perejil.
  • Chocolate negro: El chocolate negro con alto contenido en cacao es una buena opción para los golosos. Contiene menos azúcar y puede disfrutarse en pequeñas cantidades.
  • Arroz con leche: Este postre a base de arroz glutinoso y leche sin lactosa o de origen vegetal es una opción deliciosa para las personas con un sistema digestivo sensible. Asegúrese de que el arroz con leche no contiene ningún ingrediente adicional que contenga FODMAP, como pasas sultanas o miel.
  • Huevos duros: Son ricos en proteínas y fáciles de preparar. Una buena opción para un tentempié rico en nutrientes
  • Pollo o pavo cocido: Prepara unos trozos de pollo o pavo cocido. Es una buena fuente de proteínas para llevar.

Utilice esta lista como inspiración para los tentempiés bajos en FODMAP. Recuerda que cada persona reacciona a los FODMAP de forma individual, por lo que es importante que vigiles tus propias tolerancias y hables con un dietista si es necesario.

Golosinas sobre la marcha: tentempiés dulces envasados

Si busca tentempiés envasados, puede ser difícil encontrar muesli o barritas de proteínas bajos en FODMAP en el supermercado. A menudo, estos aperitivos contienen edulcorantes ricos en FODMAP. Para evitar sorpresas desagradables, debe leer atentamente la lista de ingredientes y evitar las barritas con ingredientes como miel, jarabe de arce, azúcar, azúcar invertido o fructosa. 

Todos los aperitivos bajos en FODMAP de Frusano contienen maltosa y dextrosa de jarabe de glucosa sin fructosa, que el organismo puede convertir inmediatamente en energía. Frusano ofrece una variedad de sabrosos aperitivos y dulces envasados para llevar, que han sido especialmente desarrollados para las personas que siguen una dieta baja en FODMAP.

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Sabrosas salsas: salsa barbacoa baja en FODMAP para delicias saladas

Enriquezca su próxima barbacoa con nuestra salsa barbacoa baja en FODMAP. Es deliciosa y además cumple altos estándares de calidad, ya que está certificada como ecológica, sin gluten, sin lactosa y vegana. Lo que hace que nuestra salsa sea especialmente bien tolerada es el hecho de que se elabora sin cebolla ni ajo. Esto es especialmente beneficioso para las personas con estómagos sensibles.

Nuestra salsa se elabora exclusivamente con mucha creatividad, experiencia y artesanía para garantizar el auténtico sabor de la barbacoa. La fructosa restante de la salsa procede exclusivamente de los tomates. Así que puede disfrutar de su próxima barbacoa o tentempié sin dudarlo y dejarse convencer por nuestro producto.

Dulces bajos en FODMAP: ¡disfrute sin sacrificios!

¿Tiene alguna intolerancia y debe evitar los dulces? No hay problema Frusano el experto en FODMAP ha desarrollado deliciosas golosinas sin fructosa, sorbitol, lactosa ni otras sustancias intolerables. Con nosotros, por fin podrá volver a picar sin tener que preocuparse por los efectos negativos en su tracto gastrointestinal. 

Muchos de nuestros clientes afirman que nuestros dulces naturales bajos en FODMAP saben incluso mejor que los dulces convencionales Le informaremos sobre los temas más importantes relacionados con los dulces y le demostraremos que no tiene por qué renunciar a los caprichos dulces a pesar de su intolerancia. Los dulces FODMAP incluyen chocolates y pralinés, gominolas y caramelos, frutas para untar, bebidas sin fructosa, edulcorantes y postres sin fructosa, diversos productos de panadería y aperitivos.

Los comprimidos masticablesFili Multin para un aporte vitamínico completo completan la gama de productos FODMAP sin fructosa. Gracias a los procesos especiales de fabricación y al jarabe de glucosa sin fructosa, todos los productos tienen un sabor dulce natural y no tienen nada que envidiar a los productos con edulcorantes artificiales.

Muchos de los productos no sólo son sin fructosa o bajos en fructosa, sino también sin gluten y veganos. Como muchos afectados tampoco toleran el sorbitol, los productos de Frusano tampoco lo contienen. Puede pedir fácilmente alimentos bajos en FODMAP a Frusano en nuestra tienda online y abastecerse de aperitivos y dulces bajos en FODMAP. ¡Disfruta de tus caprichos dulces sin tener que preocuparte por ingredientes incompatibles!

Un capricho natural: chocolate ecológico bajo en FODMAP

El chocolate convencional suele contener ingredientes como el azúcar doméstico normal, leche en polvo o edulcorantes artificiales, que pueden causar problemas estomacales. Por eso Frusano ha desarrollado un chocolate 

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que no contiene FODMAP y sigue ofreciendo el delicioso sabor del chocolate. Las ventajas del chocolate bajo en FODMAP frente al chocolate convencional son múltiples. En primer lugar, se tolera bien y puede reducir los problemas digestivos de las personas con estómagos sensibles.

En segundo lugar, contiene ingredientes de alta calidad, como manteca de cacao pura ecológica y edulcorantes naturales, que no afectan al sabor pero siguen siendo más saludables que los aditivos artificiales. Además, el chocolate Low FODMAP no contiene gluten ni lactosa, por lo que es apto para personas con necesidades dietéticas especiales. Si busca un chocolate que sepa bien y sea bueno para usted al mismo tiempo, el chocolate Bajo en FODMAP de Frusano es la mejor elección.

Edulcorantes bajos en FODMAP: dulzor saludable sin molestias

Si sigues una dieta baja en FODMAP, puede ser difícil encontrar edulcorantes adecuados. Muchos edulcorantes convencionales contienen FODMAP, que pueden causar molestias a las personas sensibles. Pero no se preocupe En realidad, existe una selección de edulcorantes bajos en FODMAP que puedes utilizar para añadir un agradable dulzor a tus comidas y bebidas. En este artículo, presentamos recomendaciones, incluida una selección de Frusano, el conocido fabricante de alimentos sin FODMAP. Descubra un mundo de opciones deliciosas e indulgentes para enriquecer su dieta baja en FODMAP.

Tabla de edulcorantes bajos en FODMAP

Existe una excepción para la intolerancia a la fructosa (IF). No se pueden consumir todos los edulcorantes bajos en FODMAP. La tabla enumera los edulcorantes tolerados a la izquierda y los no tolerados a la derecha. 

Recomendados con moderación según la tolerancia individual:

tolerado por FIno tolerado por FI
Glucosa (dextrosa)Jarabe de arce
Jarabe de arrozazúcar moreno de caña
Jarabe de tapiocaMelaza
Steviaazúcar (de remolacha), remolacha azucarera, jarabe de azúcar (de remolacha)
Aspartamo y otros edulcorantes artificiales sin la terminación -it o -ol

Importante:  Si no tiene intolerancia a la fructosa, todos los edulcorantes se toleran con moderación.


No se recomiendan para una dieta baja en fodmap & Intolerancia a la fructosa:

  • Jarabe de agave
  • Zumo de fruta concentrado
  • Fructosa
  • Jarabe de glucosa-fructosa
  • Miel
  • Jarabe de maíz rico en fructosa
  • Isoglucosa
  • Jarabe de azúcar invertido
  • Jarabe de maíz
  • edulcorantes artificiales como el sorbitol(ol) y otros edulcorantes artificiales terminados en -it o -ol

Si necesita edulcorantes para una dieta baja en FODMAP, puede contar con los productos de Frusano. Frusano ofrece una selección de edulcorantes sin FODMAP y, por tanto, aptos para personas con estómagos sensibles o problemas digestivos. Uno de nuestros productos más populares es el sirope de arroz, una alternativa tolerable a la miel o el azúcar granulado, que se elabora a partir de arroz fermentado. Tiene un sabor suave y puede utilizarse como sustituto del azúcar en muchas recetas.low fodmap süßungsmittel

Frusano ofrece azúcar de cereales para endulzar, que se elabora a partir de almidón de maíz. El azúcar de cereales tiene un agradable sabor dulce y es adecuado para hornear y endulzar bebidas.

Tapi Dream Meadowsweet es un jarabe de tapioca que puede utilizarse como alternativa a la miel. Se elabora con ingredientes naturales de alta calidad y tiene un sabor delicioso y único. Tapi Dream es perfecto para endulzar alimentos y bebidas. Tapi Dream contiene extracto de diente de león y reina de los prados, que no sólo le dan un sabor característico, sino que también le aportan importantes nutrientes y antioxidantes.

Todas estas alternativas al azúcar convencional de Frusano no contienen FODMAP y, por lo tanto, pueden utilizarse con seguridad en una dieta baja en FODMAP. Pruébelas y disfrute de una dulzura alternativa.

Bebidas refrescantes bajas en FODMAP

En lo que respecta a las bebidas bajas en FODMAP, debe evitar las bebidas gaseosas y los refrescos poco saludables con azúcares y aditivos ocultos. Es importante leer atentamente las etiquetas y buscar bebidas sin aditivos artificiales. Algunos aditivos habituales en los refrescos son la sacarina, el aspartamo, el acesulfamo potásico y la sucralosa. Estos edulcorantes artificiales pueden causar problemas digestivos a algunas personas. En su lugar, debes buscar alternativas naturales, como

  • té sin azúcar
  • Agua con zumo fresco de limón o lima
  • spritzers de frutas caseros

De este modo podrá disfrutar de bebidas refrescantes sin ingredientes no deseados y respetuosas con su estómago sensible. 

Otra opción son las bebidas bajas en FODMAP de Frusano. Nuestras bebidas refrescantes como el té helado de stevia, la cola de stevia y las bebidas energéticas naturales son perfectas para saciar la sed de forma agradable. También puede encontrar vinos y vinos espumosos en nuestra tienda Frusano. Así también podrá disfrutar de bebidas compatibles con los FODMAP en ocasiones festivas. Además, le enviamos las bebidas directamente a casa, sin coste alguno, a partir de un valor mínimo de pedido.

Pasteles bajos en FODMAP: hornear sin sacrificios

Hay que tener en cuenta algunas cosas importantes a la hora de preparar pasteles bajos en FODMAP. Ante todo, debe evitar ciertos ingredientes ricos en FODMAP o utilizarlos con moderación. Entre ellos están el azúcar , la miel, la leche y algunos tipos de fruta como las manzanas y las cerezas. En su lugar, utilice harinas sin gluten, como la harina de arroz o de avena, ya que muchas personas con síndrome del intestino irritable suelen ser sensibles al gluten.

Una buena opción para pasteles bajos en FODMAP y sin gluten son los brownies ecológicos o las tortitas ecológicas de Frusano. Estos productos no contienen FODMAP y tampoco contienen gluten. Puede utilizarlos como base para su tarta baja en FODMAP y añadir otros ingredientes bajos en FODMAP como pepitas de chocolate negro o frutos secos si lo desea. De este modo, podrá disfrutar de un delicioso pastel que no dañará su estómago.

En Frusano estamos orgullosos de ser pioneros en este campo y ofrecemos una amplia gama de alimentos bajos en FODMAP para diferentes ocasiones y necesidades. Tanto si busca comidas especiales para el desayuno, la comida o los antojos, como si desea un kit económico para darse un capricho o para lo básico, o si está buscando ofertas para ahorradores de comida, tenemos algo para todos.

Visite nuestra tienda en línea, disponible en todo el mundo, para descubrir una amplia gama de alimentos bajos en FODMAP de alta calidad. Para obtener más información y consejos sobre la dieta baja en FODMAP, le recomendamos que lea más artículos nuestros sobre la dieta baja en FODMAP o que se suscriba a nuestro boletín gratuito.

No dude en ponerse en contacto con nosotros si tiene alguna pregunta o inquietud. Comience hoy mismo su viaje hacia la dieta baja en FODMAP y disfrute de una mejor digestión

FAQ - Preguntas más frecuentes

¿El melón cantalupo es bajo en FODMAP?

El melón cantalupo es una fruta deliciosa que a menudo se cuestiona en la dieta baja en FODMAP. Aunque pertenece a la familia del pepino y botánicamente es una cucurbitácea, en el comercio y en la cocina se considera una fruta. En cuanto a su contenido en Fodmap, el melón cantalupo suele tolerarse bien en pequeñas porciones. Sin embargo, contiene ciertos ingredientes como fructosa y polioles, que pueden causar molestias en personas sensibles. Se recomienda comer una porción de aproximadamente 1/2 taza (unos 75 g) por comida para garantizar que el contenido de FODMAP se mantiene bajo. Sin embargo, es importante tener en cuenta que la tolerancia individual a los FODMAP puede variar. 

Sin embargo, las personas con intolerancia a la fructosa deben evitar el melón cantalupo si desean seguir una dieta baja en FODMAP. La razón es su alto contenido en sacarosa. La sacarosa es un disacárido formado por glucosa y fructosa. La mitad de la sacarosa del melón cantalupo es fructosa. Como las personas con intolerancia a la fructosa tienen dificultades para digerirla correctamente, comer melón cantalupo puede provocar molestias como dolor abdominal, hinchazón y diarrea.

Si buscas una alternativa adecuada tanto para las personas con intolerancia a la fructosa como para las que siguen una dieta baja en FODMAP, te recomendamos la papaya. La papaya contiene menos fructosa, por lo que es una opción segura. También es rica en vitaminas y fibra, lo que la convierte en una opción sana y sabrosa.

¿La papaya es baja en FODMAP?

La papaya es un alimento con un bajo contenido en FODMAP. Esto significa que puede incluirse en una dieta baja en FODMAP, así como consumirse en cantidades limitadas por personas con intolerancia a la fructosa. Es baja en fructosa y, por tanto, una buena opción para las personas sensibles a la fructosa. Según la Universidad de Monash, una institución respetada por la dieta baja en FODMAP, la papaya está clasificada como no FODMAP. La papaya contiene la enzima natural papaína, que ayuda a descomponer las proteínas y facilita la digestión. También es rica en fibra, vitamina C y antioxidantes.

¿El azúcar de coco es bajo en FODMAP?

El azúcar de flor de coco es una alternativa común al azúcar convencional, pero ¿es el azúcar de flor de coco realmente bajo en fodmap? La respuesta es un poco más compleja. El azúcar de flor de coco se extrae del néctar de las flores de coco y contiene diferentes tipos de azúcar, como sacarosa, glucosa y fructosa. Mientras que la sacarosa y la glucosa suelen tolerarse bien, el contenido de fructosa del azúcar de flor de coco puede ser problemático, ya que la fructosa puede causar problemas digestivos en algunas personas.

Por esta razón, se recomienda consumir azúcar de flor de coco en cantidades moderadas y probar individualmente lo bien que se tolera. Algunas personas pueden tolerar cantidades más pequeñas, mientras que otras deben evitarlo por completo.

Recomendaciones de consumo para diferentes necesidades dietéticas:
  - Para una dieta baja en fodmap, es aceptable consumir 1-2 cucharaditas,      sin embargo no se recomienda
- Para la intolerancia a la fructosa, el consumo debe evitarse por completo
- Sin embargo, para la intolerancia leve a la fructosa, se permiten pequeñas cantidades, sin embargo no se recomienda

Si está buscando edulcorantes alternativos, le invitamos a visitar nuestra tienda.

¿Es la dextrosa (glucosa) baja en fodmap?

A la hora de averiguar si la dextrosa (glucosa) es baja en fodmap, es importante saber que la dextrosa es el nombre comercial común de la glucosa cristalina en polvo. La glucosa es un buen sustituto del azúcar de mesa en una dieta baja en fodmap, ya que es bien tolerada por la mayoría de las personas.

¿El saúco es bajo en fodmap?

Sí, el saúco suele ser bajo en FODMAP. Todas las partes del árbol del saúco (bayas, flores y hojas) han sido clasificadas como bajas en FODMAP. Esto significa que suelen ser bien toleradas por las personas que siguen una dieta baja en FODMAP. Sin embargo, los frutos del saúco, también conocidos como bayas de saúco, contienen sorbitol, un alcohol azucarado que puede causar problemas digestivos, sobre todo en personas con intolerancia a la fructosa. Por ello, se recomienda empezar a comer bayas de saúco en pequeñas cantidades y vigilar la tolerancia individual. Si no aparecen síntomas, las bayas de saúco pueden consumirse con moderación. Las flores y las hojas de las bayas de saúco suelen utilizarse en infusiones o jarabes y también pueden incluirse en el plan de dieta baja en FODMAP.

Como siempre, es importante tener en cuenta las tolerancias y reacciones individuales y consultar a un nutricionista o médico en caso de duda. 
Para una elección segura, recomendamos nuestro propio sirope de flor de saúco ecológico de Frusano. Este jarabe se elabora exclusivamente a partir de flor de saúco, no de fruta, por lo que se tolera especialmente bien. La combinación de dextrosa y azúcar de malta confiere al sirope de flor de saúco un dulzor equilibrado, mientras que su intenso sabor procede de las fragantes flores de saúco. Este sirope es perfecto para endulzar postres, mezclarlo con vino espumoso o utilizarlo en batidos. También puede disfrutarse con agua como bebida refrescante.

¿Es el azúcar de caña bajo en fodmap?

El azúcar de caña es un tema que se discute a menudo en la dieta baja en fodmap. Muchas personas se preguntan si el azúcar de caña puede considerarse bajo en fodmap. Sin embargo, la respuesta no está del todo clara. El azúcar de caña se compone de sacarosa y contiene fructosa y glucosa, y la fructosa es un Fodmap. Pequeñas cantidades de azúcar de caña (aproximadamente una o dos cucharaditas en una bebida caliente o un pequeño puñado de caramelos) suelen tolerarse bien. Sin embargo, las personas con síndrome del intestino irritable deben evitar grandes cantidades de sacarosa. Si padece intolerancia a la fructosa, es aconsejable evitar por completo el consumo de azúcar de caña.

Si desea asegurarse de no sobrepasar su límite personal de tolerancia, le recomendamos que utilice los productos de Frusano. Estos productos no contienen azúcar de caña (sacarosa), sino que están edulcorados con un jarabe de glucosa sin fructosa, que no sólo sabe mejor por su contenido en azúcar de malta, sino que también es más sano que la glucosa pura. Todos los productos FODMAP de Frusano se elaboran de la forma más natural posible. No contienen fructosa ni lactosa, ni sustitutos del azúcar, ni polisacáridos indigestos. Con estas propiedades, cumplen todos los requisitos exigidos a los alimentos bajos en FODMAP.

¿El eritritol es bajo en FODMAP?

Cuando se sigue una dieta baja en FODMAP, es importante ser consciente de ciertos edulcorantes, ya que pueden causar problemas digestivos. En general, no se recomiendan los edulcorantes artificiales como el sorbitol y otros que terminan en -it o -ol. Pero, ¿qué ocurre con el eritritol? El eritritol es un alcohol de azúcar que se considera mejor que otros alcoholes de azúcar en términos de tolerancia digestiva. Sin embargo, se recomienda que los sustitutos del azúcar reducidos en calorías, incluido el eritritol, se consideren en general de forma crítica. Esto se debe a que se producen mediante procesos artificiales que consumen mucha energía y se modifican químicamente para que ya no puedan utilizarse como alimento, sino que se excreten sin cambios. Esto contradice el objetivo de consumir alimentos lo más naturales posible. Por lo tanto, recomendamos utilizar el eritritol con moderación y centrarse en edulcorantes naturales como la estevia o el jarabe de arroz, que están permitidos en la dieta baja en FODMAP. 

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