La Promesa Frusano

Cuando se buscan alimentos sin fructosa o bajos en FODMAP, a veces no basta con leer la etiqueta. La cantidad de fructosa o los ingredientes ricos en fructosa no se indican simplemente en la etiqueta. No siempre está tan claro dónde se esconden sorbitol u otros alcoholes del azúcar. En Frusano controlamos la fructosa y los FODMAP. Nuestra empresa se basa en utilizar el conocimiento de los ingredientes, las recetas y los procesos para elaborar alimentos adecuados para las personas con intolerancia a la fructosa o que siguen una dieta baja en FODMAP.

Puede resultar complicado encontrar alimentos que sepan bien y sean respetuosos con el intestino. En Frusano, todos nuestros productos son adecuados para la intolerancia a la fructosa y la dieta baja en FODMAP. Muchos de nuestros alimentos también son aptos para otras intolerancias, como el hecho de no contener gluten ni lactosa, o ser veganos. Todas estas cualidades juntas hacen que nuestros productos sean adecuados para el mayor número de personas posible.

Nos comprometemos/garantizamos ofrecerle alimentos de la máxima calidad, hechos a medida para personas con intolerancias. Para ello, seguimos un proceso que garantiza que nuestros alimentos son adecuados para las personas para las que los elaboramos.

Cuando creamos productos, tenemos en cuenta algunos datos clave para elaborar alimentos con un sabor increíble, sin ingredientes problemáticos, y que siempre sean bajos en fructosa o sin fructosa (¿cuál es la diferencia?), y que estén dentro o por debajo de las definiciones o directrices legales como sin gluten o sin lactosa, y siempre por debajo de los umbrales FODMAP establecidos.

Umbrales para personas con intolerancias

Cuando creamos productos, los probamos en la fase inicial de creación de la receta y los volvemos a probar continuamente para asegurarnos de que siempre tenemos el control sobre los productos naturales que utilizamos. Hacemos pruebas para:

Fructosa

En Frusano, controlamos muy de cerca los niveles de fructosa. Mientras que una dieta baja en FODMAP y los productos certificados como bajos en FODMAP restringen sólo el  "exceso de fructosa", nosotros controlamos tanto el exceso de fructosa como la  fructosa total. Esto es esencial, ya que sabemos que las personas sensibles a la fructosa deben tener mucho cuidado con cualquier tipo de fructosa, independientemente de la cantidad de glucosa.

• Un producto que contenga menos de 0,5 gramos de fructosa total o menos de 0,5 gramos de sacarosa por cada 100 gramos estaría exento de fructosa (por ejemplo, nuestro azúcar de maíz y nuestros caramelos).

• Un producto con más de 0,5 gramos pero menos de 5 gramos de fructosa o sacarosa por 100 gramos se consideraría bajo en fructosa (por ejemplo, nuestro chocolate con leche, ketchup y mermeladas)

Echa un vistazo a la información detallada sobre azúcares en nuestra tienda web de nuestro Chocolate con leche:

Información detallada sobre los distintos azúcares en nuestra tienda online.

Para obtener más información sobre cómo medimos la fructosa, consulta nuestra página Sin fructosa y Bajo en fructosa. 

Sacarosa

Nunca utilizamos azúcar común (sacarosa) en nuestros productos. La sacarosa es 50% fructosa y 50% glucosa. Muchos productos bajos en FODMAP permiten la sacarosa, asumiendo que la igualdad de fructosa y glucosa la hace digerible. Sin embargo, las personas sensibles a la fructosa pueden reaccionar incluso a pequeñas cantidades.

Cuando utilizamos ingredientes que contienen sacarosa, como los cacahuetes, controlamos cuidadosamente la cantidad. Por ejemplo, nuestra barrita Cream n Crunchy Peanut contiene <3g/100g de sacarosa y <1g/100g de fructosa, por lo que es adecuada para una dieta baja en fructosa.

Hemos utilizado la máxima cantidad posible de cacahuetes en nuestra barrita Cream n Crunchy Peanut, manteniendo al mismo tiempo un bajo nivel de sacarosa natural.

Exceso de fructosa frente a fructosa total

"Exceso de fructosa" se refiere a la fructosa no equilibrada por la glucosa, pero no tiene en cuenta el contenido total de fructosa. Muchas certificaciones bajas en FODMAP se centran sólo en el exceso de fructosa, no en la cantidad total.

En Frusano, medimos la fructosa total para garantizar que nuestros productos son realmente adecuados para las personas sensibles a la fructosa. Para más detalles, visita la página "Sin fructosa y bajo en fructosa".

Polioles (Sorbitol & Manitol)

Los alcoholes del azúcar no son muy bien tolerados por las personas que sufren intolerancia a la fructosa, por lo que nuestros productos contienen un nivel especialmente bajo o nulo de sorbitol o manitol. Por eso evitamos utilizar frutas con hueso en nuestras mermeladas, ya que son naturalmente muy ricas en sorbitol. ¿Cómo puede saber si es sensible al sorbitol? Si comes demasiados albaricoques, puede que te duela el estómago.

Los alcoholes del azúcar utilizan el mismo transportador en el intestino para ser digeridos que la fructosa, por lo que las personas con intolerancia a la fructosa deben tener cuidado con la cantidad de sorbitol o manitol que pueden tolerar.

Lactosa & Gluten

Nuestras directrices sobre la lactosa siguen las estrictas directrices alemanas, por lo que cuando un producto lleva la indicación"sin lactosa" contiene <0,1g/100g, y para los productos que están por debajo de <1g/100g los productos llevan la indicación "bajo en lactosa." Esto está muy por debajo del umbral bajo en FODMAP (algunos organismos certificadores permiten hasta 4g por ración).

Nuestros productos que figuran como"sin gluten" siguen las normativas legales de la UE 1169/2011 y 828/2014.

Otros FODMAP

Ogliosacáridos (Galacto-oligosacáridos y Fructanos): Nuestros productos no contienen GOS que se encuentran sobre todo en la cebolla y el ajo. 

Los fructanos se encuentran en niveles muy altos en las cebollas, el ajo y el topinambur. Históricamente se creía que el trigo y la espelta tenían altas cantidades de fructanos, pero al probar nuestros productos que contienen trigo o espelta orgánicos, nunca hemos encontrado altas concentraciones de fructanos. Todos nuestros niveles de fructanos están dentro de los umbrales FODMAP bajos, incluidos nuestros productos que contienen trigo y espelta.

Ingredientes cuidadosamente seleccionados

En Frusano, intentamos tener en cuenta todas las intolerancias y restricciones dietéticas a la hora de crear nuestros productos. Una parte importante de esto empieza cuando seleccionamos los ingredientes que utilizaremos en la elaboración de nuestros alimentos.

Por ejemplo, no utilizamos frutas con hueso que tienen niveles más altos de sorbitol y evitamos ingredientes con alto contenido en fructosa como las manzanas o los dátiles secos. Sólo utilizamos nuestro azúcar sin fructosa hecho a medida para endulzar nuestros productos. Dependiendo del producto, utilizamos nuestro azúcar en forma líquida o seca.

También utilizamos distintos tipos de cereales para ofrecer una selección a las personas sensibles a los fructanos o sin gluten para las personas sensibles al trigo. Siempre que es posible, elaboramos nuestros productos para que sean veganos. Siempre hacemos nuestros productos sin lactosa, o al menos bajos en lactosa. Por ejemplo, nuestro chocolate con leche se elabora con leche en polvo sin lactosa. Todas estas cosas se tienen en cuenta para que podamos crear productos a la medida de las personas con intolerancias.

Pruebas y más pruebas

No ponemos a la venta ningún producto nuevo hasta que no tenemos los resultados del laboratorio y estamos seguros de que están dentro de nuestros límites, que comunicamos abiertamente.

Quizá te preguntes por qué tenemos que probar y volver a probar nuestros productos. Los niveles de fructosa y sacarosa en los productos naturales pueden variar, y a veces incluso los niveles de alcoholes de azúcar como el sorbitol o el manitol. Echa un vistazo a algunos resultados de ejemplo de los niveles de fructosa y sacarosa en tres lotes diferentes:

Los niveles totales de fructosa pueden variar en función de distintos factores ambientales en los ingredientes naturales, por eso analizamos y volvemos a analizar nuestros productos.

Cuando creamos nuevos productos, los analizamos para asegurarnos de que nuestra receta entra dentro de nuestros estándares. Además, también volvemos a testear nuevos lotes de productos e ingredientes clave para controlar nuestros productos actuales, porque se trata de ingredientes naturales.

Por ejemplo, una fresa cultivada bajo el sol cálido y seco de julio no tiene el mismo nivel de fructosa que una fresa recolectada en una húmeda mañana de mayo.

La sinceridad es la mejor política

Si un producto arroja resultados que indican que los niveles son superiores a lo que permiten nuestros estándares, lo comunicamos abiertamente.

Nuestro umbral para la baja fructosa es muy, muy bajo. Es raro, pero no imposible, que un producto tenga valores que superen ligeramente nuestros umbrales permitidos, a pesar incluso de los controles más estrictos. Si esto ocurre, nuestra garantía de calidad no lo autoriza para su venta normal.

La promesa de Frusano: nos tomamos en serio la fabricación de alimentos

Sabemos lo complicado que puede resultar encontrar productos que se ajusten a sus necesidades específicas. Nuestra marca se basa en ofrecer productos de alta calidad y probados para que pueda disfrutar de su comida con confianza.

En Frusano, no nos tomamos a la ligera la responsabilidad de crear alimentos sin fructosa y bajos en FODMAP. Hemos descubierto que la mejor manera de poder garantizar la calidad de nuestros productos es mediante un examen minucioso de las recetas y pruebas continuas.

De este modo, cuando decimos "sin fructosa" o "bajo en FODMAP" usted sabe exactamente a qué nos referimos. Con este conocimiento, usted tiene más control sobre lo que come y puede estar seguro de que sabe lo que está comiendo.

Nuestra promesa es que siempre seremos abiertos, honestos y respaldados por datos.