Ensalada de aguacate con papaya y salmón a la parrilla

Tiempo de preparación: aprox. 30 min.
Nivel de dificultad: fácil
Cantidad: 2 raciones

Ingredientes:

Preparación:

  1. Primero, para la vinagreta de lima, exprimir 1 ½ limas. Añadir el jarabe de tapioca orgánico y 1 cucharada de aceite de oliva. Batir todo enérgicamente y sazonar con sal y pimienta.
  2. Picar finamente las hojas de cilantro y las nueces de Brasil. Apartar los dos.
  3. A continuación, pelar la papaya y el aguacate y retirar las semillas. Cortar las dos frutas en dados y colocarlas en un bol. Verter la vinagreta directamente sobre ellos para evitar que el aguacate se dore. 
  4. A continuación, lavar el salmón, secarlo y sazonarlo con sal. Calentar un chorrito de aceite de oliva (unas 2 cucharadas) en una sartén. Freír el salmón en ella hasta el punto de cocción deseado. Dar la vuelta una vez después de unos minutos para que se dore por ambos lados.
  5. Por último, colocar la ensalada en los platos y espolvorear con cilantro y nueces. Añadir el salmón cocido y exprimir el resto de la lima por encima.
     
Consejo: La ensalada es especialmente refrescante si se prepara con fruta fría.
¡Diviértete preparando y disfrutando de la ensalada, y buen provecho!