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    • Tagliatelle con calabaza caramelizada y nueces de Brasil

    ¿Qué va mejor con el otoño que la calabaza? Nuestra receta baja en fructosa de tallarines con calabaza de Hokkaido caramelizada y nueces de Brasil tostadas está llena de sabor y es una absoluta felicidad otoñal.
    Tiempo de preparación: aprox. 45 min.
    Nivel de dificultad: fácil
    Cantidad: 2 raciones

    Ingredientes:

    • 300 g de calabaza de Hokkaido
    • 250 g de tallarines o fideos de cinta
    • 200 ml de nata montada (sin lactosa si es necesario)
    • 200 ml de agua
    • 25g de nueces de Brasil
    • 20g de parmesano
    • 4 tomates amarillos pequeños
    • 2 cucharadas de Jarabe de arroz - La alternativa a la miel Frusano
    • 1 cucharada de aceite de oliva
    • 1 cucharadita de perejil (fresco, picado o congelado)
    • Pimienta
    • Sal
    • Nuez moscada

    Preparación:

    1. En primer lugar, se pican las nueces de Brasil y se tuestan en una sartén antiadherente sin grasa hasta que tomen un poco de color. Retirar de la sartén y reservar.
    2. A continuación, se lava la calabaza Hokkaido, se le quitan las semillas y se corta en dados pequeños. Calentar el aceite de oliva en la sartén, añadir la calabaza y sazonar con una pizca de sal. Freír la calabaza durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que se dore demasiado lentamente. 
    3. A continuación, añada el sirope de arroz y deje que la calabaza se caramelice durante 3-4 minutos. Retirar 1/3 de la calabaza caramelizada de la sartén y reservar. Desglasar el resto de la calabaza con la nata y añadir agua. Deje que la salsa se cocine a fuego lento hasta que esté cremosa. Por lo general, la calabaza se puede aplastar con una cuchara de madera después de unos minutos o se deshará. De lo contrario, haga un puré con la salsa después de unos 10 minutos.
    4. Mientras tanto, cuece los tallarines en agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete y escúrrelos.
    5. Ahora sazona la salsa de calabaza con sal, pimienta y nuez moscada rallada y añade el perejil picado.
    6. Cortar los tomates en cuartos y añadirlos a la salsa.
    7. Por último, añada la pasta a la sartén y mézclela con la salsa. Repartir los tallarines en 2 platos y decorar con la calabaza, las nueces de Brasil y un poco de parmesano rallado. 
    Le deseamos que se divierta preparando y disfrutando de y ¡buen provecho!