Cheescake de frambuesa y queso crema

Esta cremosa tarta de queso crema y frambuesas es ideal para los días cálidos y es fácil de preparar sin necesidad de hornear.

Tiempo de preparación: aprox. 60 min.
Tiempo de reposo: aprox. 4 horas
Nivel de dificultad: fácil
Cantidad: 12 porciones

Ingredientes:

Ingredientes para la decoración: 

Preparación:

  1. En primer lugar, derretir el chocolate negro ecológico junto con la grasa de coco y 2 cucharadas de nata en un cazo a fuego lento mientras se remueve. A continuación, añada las Bolas de Choco Ecológicas y mézclelo todo uniformemente. Verter la mezcla en el molde deseado (por ejemplo, molde desmontable de Ø26cm) y presionar el fondo. Poner el molde en la nevera durante 30 minutos.
  2. A continuación, remojar la gelatina en agua fría.
  3. Mientras la gelatina se ablanda, ponga el queso crema junto con el mascarpone, el azúcar de maíz orgánico y la ralladura de limón en un recipiente y mezcle brevemente. Sólo entonces se añade el resto de la nata y se mezcla todo poco a poco hasta formar una mezcla homogénea. El relleno tarda unos 5 minutos en convertirse en una crema suave.
  4. Saque la gelatina blanda del agua, exprímala y derrítala en una sartén a fuego lento. Añadir 2 cucharadas de la crema de queso, mezclar y volver a añadir rápidamente a la crema. Mezclar todo enérgicamente.
  5. A continuación, extiende la mitad de la crema de queso sobre la base de chocolate preparada y alísala. Volver a meter el pastel en la nevera durante 15 minutos. 
  6. Para la segunda capa, añadir la mermelada de frambuesa a la crema de queso restante y remover. Vierta también el relleno de frambuesa en el molde, extiéndalo con cuidado sobre la primera capa de queso crema y alíselo. Para conseguir una superficie uniforme y evitar las bolsas de aire, puede golpear el molde unas cuantas veces sobre la superficie de trabajo.
  7. Coloque el pastel en el frigorífico durante unas 4 horas, o incluso mejor durante toda la noche, y déjelo cuajar completamente. 
  8. Por último, saque el pastel del molde con cuidado y decórelo con frambuesas, chocolate negro orgánico y perlas decorativas al gusto.

¡A divertirse preparando esta tarta!