Cheescake de frambuesa y queso crema
Esta cremosa tarta de queso crema y frambuesas es ideal para los días cálidos y es fácil de preparar sin necesidad de hornear.
Tiempo de preparación: aprox. 60 min.
Tiempo de reposo: aprox. 4 horas
Nivel de dificultad: fácil
Cantidad: 12 porciones
Ingredientes:
- 350 g de queso crema (sin lactosa si es necesario)
- 250 g de mascarpone (sin lactosa si se desea)
- 250g de Choco Balls Frusano
- 200 ml de nata montada (sin lactosa si se desea)
- 130 g deChocolate Negro Frusano
- 100 g de Mermelada de Frambuesas Frusano
- 85g de Azúcar de Maíz Frusano
- 25g de grasa de coco
- 2 cucharaditas de ralladura de limón
- 6 hojas de gelatina
Ingredientes para la decoración:
- Chocolate Negro Frusano
- Frambuesas
- Perlas blancas de decoración sin fructosa
Preparación:
- En primer lugar, derretir el chocolate negro ecológico junto con la grasa de coco y 2 cucharadas de nata en un cazo a fuego lento mientras se remueve. A continuación, añada las Bolas de Choco Ecológicas y mézclelo todo uniformemente. Verter la mezcla en el molde deseado (por ejemplo, molde desmontable de Ø26cm) y presionar el fondo. Poner el molde en la nevera durante 30 minutos.
- A continuación, remojar la gelatina en agua fría.
- Mientras la gelatina se ablanda, ponga el queso crema junto con el mascarpone, el azúcar de maíz orgánico y la ralladura de limón en un recipiente y mezcle brevemente. Sólo entonces se añade el resto de la nata y se mezcla todo poco a poco hasta formar una mezcla homogénea. El relleno tarda unos 5 minutos en convertirse en una crema suave.
- Saque la gelatina blanda del agua, exprímala y derrítala en una sartén a fuego lento. Añadir 2 cucharadas de la crema de queso, mezclar y volver a añadir rápidamente a la crema. Mezclar todo enérgicamente.
- A continuación, extiende la mitad de la crema de queso sobre la base de chocolate preparada y alísala. Volver a meter el pastel en la nevera durante 15 minutos.
- Para la segunda capa, añadir la mermelada de frambuesa a la crema de queso restante y remover. Vierta también el relleno de frambuesa en el molde, extiéndalo con cuidado sobre la primera capa de queso crema y alíselo. Para conseguir una superficie uniforme y evitar las bolsas de aire, puede golpear el molde unas cuantas veces sobre la superficie de trabajo.
- Coloque el pastel en el frigorífico durante unas 4 horas, o incluso mejor durante toda la noche, y déjelo cuajar completamente.
- Por último, saque el pastel del molde con cuidado y decórelo con frambuesas, chocolate negro orgánico y perlas decorativas al gusto.
¡A divertirse preparando esta tarta!
