Brownies de chocolate con salsa de caramelo de pomelo
Tiempo de preparación: 45-60 min.
Tiempo cocinando: aprox. 25 min.
Dificultad: fácil
Porciones: 4 porciones
Tiempo cocinando: aprox. 25 min.
Dificultad: fácil
Porciones: 4 porciones
Ingredientes para los brownies:
- 1 paquete de mezcla orgánica para hornear brownies sin gluten de Frusano
- 175g de mantequilla (blanda)
- 175ml de leche (sin lactosa si es necesario)
- 85g de chocolate negro orgánico de Frusano
- 2 huevos
Ingredientes para la salsa de caramelo de pomelo:
- 1 pomelo mediano
- 100g de azúcar de maíz ecológico de Frusano
- 40g de mantequilla
- 60g de nata montada (sin lactosa si es necesario)
Pasos a seguir:
- Precalentar el horno a 175 °C de calor superior/inferior. Picar el chocolate negro orgánico en trozos pequeños y reservar algunos para la decoración si se desea. A continuación, prepare los brownies según las instrucciones del paquete junto con el chocolate negro orgánico picado.
- Mientras los brownies están en el horno, filetear el pomelo o quitarle la cáscara y la piel. Recoger el jugo que salga y reservarlo.
- Para hacer la salsa de caramelo, coloque el azúcar de maíz orgánico en una cacerola o sartén amplia y derrítalo lentamente a fuego medio. Sólo cuando la mayor parte del azúcar en grano se haya derretido, revuelva suavemente con una cuchara resistente al calor o un batidor y deje que se derrita por completo. Deje que el azúcar de grano orgánico se caramelice ligeramente mientras lo remueve hasta que adquiera un bonito color marrón dorado. A continuación, añadir la mantequilla y remover enérgicamente. Tenga cuidado aquí, ya que el caramelo hará mucha espuma durante un corto tiempo. Una vez que la mantequilla se haya disuelto por completo, retire la olla o sartén del fuego y añada lentamente la nata. Seguir removiendo hasta que el caramelo espese y tenga una consistencia cremosa.
- Una vez que la salsa de caramelo esté lista, añada el zumo de pomelo (2 cucharadas) que haya recogido. El zumo hará que la salsa sea ligeramente más fina y menos dulce. Sin añadir el zumo, tendrá una salsa más cremosa y espesa. A continuación, añada poco a poco los filetes de pomelo a la olla/sartén y cúbralos con caramelo por todos los lados.
- Por último, corta el brownie tibio en rectángulos con un cuchillo afilado o recórtalo con cualquier forma. Colocar las porciones en los platos y decorar con la salsa de caramelo de pomelo. Si lo desea, decórelo con chocolate negro orgánico picado y azúcar de cereales orgánico triturado (en polvo).
Consejo: El pomelo es aún más fácil de quitarle la piel si se ha pelado antes. Basta con pelar una hora antes y separar las cuñas individuales. Dejar en un plato hasta que se vaya a utilizar. La piel se seca y es mucho más fácil de eliminar.
¡Buen provecho!