Brownies de chocolate con salsa de caramelo de pomelo

• 1 paquete de mezcla orgánica para hornear brownies sin gluten de Frusano
• 175g de mantequilla (blanda)
• 175ml de leche (sin lactosa si es necesario)
• 85g de chocolate negro orgánico de Frusano
• 2 huevos

1. Precalentar el horno a 175 °C de calor superior/inferior. Picar el chocolate negro orgánico en trozos pequeños y reservar algunos para la decoración si se desea. A continuación, prepare los brownies según las instrucciones del paquete junto con el chocolate negro orgánico picado.  
2. Mientras los brownies están en el horno, filetear el pomelo o quitarle la cáscara y la piel. Recoger el jugo que salga y reservarlo.
3. Para hacer la salsa de caramelo, coloque el azúcar de maíz orgánico en una cacerola o sartén amplia y derrítalo lentamente a fuego medio. Sólo cuando la mayor parte del azúcar en grano se haya derretido, revuelva suavemente con una cuchara resistente al calor o un batidor y deje que se derrita por completo. Deje que el azúcar de grano orgánico se caramelice ligeramente mientras lo remueve hasta que adquiera un bonito color marrón dorado. A continuación, añadir la mantequilla y remover enérgicamente. Tenga cuidado aquí, ya que el caramelo hará mucha espuma durante un corto tiempo. Una vez que la mantequilla se haya disuelto por completo, retire la olla o sartén del fuego y añada lentamente la nata. Seguir removiendo hasta que el caramelo espese y tenga una consistencia cremosa. 
4. Una vez que la salsa de caramelo esté lista, añada el zumo de pomelo (2 cucharadas) que haya recogido. El zumo hará que la salsa sea ligeramente más fina y menos dulce. Sin añadir el zumo, tendrá una salsa más cremosa y espesa. A continuación, añada poco a poco los filetes de pomelo a la olla/sartén y cúbralos con caramelo por todos los lados. 
5. Por último, corta el brownie tibio en rectángulos con un cuchillo afilado o recórtalo con cualquier forma. Colocar las porciones en los platos y decorar con la salsa de caramelo de pomelo. Si lo desea, decórelo con chocolate negro orgánico picado y azúcar de cereales orgánico triturado (en polvo).

¡Buen provecho!