Profiteroles de frambuesa

¡Perfectos para acompañar el café! Una fina y esponjosa pasta choux con un aromático relleno de frambuesa.
Tiempo de preparación: aprox. 30 min (más el tiempo de horneado)
Tiempo de horneado: aprox. 30 min
Nivel de dificultad: medio

Para la pasta choux:

Para el relleno:

Preparación:

  1. Forrar una bandeja de horno con papel de horno. Precalentar el horno a 220 grados (calor superior e inferior).
  2. Verter el agua en una cacerola, añadir el azúcar de maíz de Frusano, la sal y la mantequilla y llevar a ebullición. Retirar del fuego y añadir toda la harina a la vez y remover con una cuchara de cocina hasta que quede liso.
  3. Dejar la masa en la cacerola y remover intensamente hasta que se forme una bola de masa y el fondo de la cacerola quede cubierto por una capa blanca. Retirar la cacerola del fuego y dejar que la masa se enfríe ligeramente.
  4. Añadir los huevos uno por uno a la masa y mezclarlos bien.
  5. Colocar pequeñas bolitas de masa muy separadas entre ellas en la bandeja, con la ayuda de dos cucharas. Hornear durante unos 30 minutos. ¡No abrir la puerta del horno durante este tiempo!
  6. Quitar las bolitas de la bandeja de horno y cortarlas por la mitad mientras aún estén calientes. Dejar que se enfríen. 
  7. Para el relleno, batir la crema de leche a punto de nieve, añadir la mermelada de frambuesas y mezclarla con la crema. Rellenar los profiteroles con la crema de frambuesa poco antes de servirlos.

Variación:

Quien lo desee, también puede usar nuestra mermelada de grosellas o nuestra mermelada de tayberry.
¡A disfrutar con la preparación y buen provecho!