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Rebanadas de galleta de mantequilla y nata
Bizcocho suave, relleno de frambuesa bajo en fructosa y una cobertura cremosa: ¡piezas populares en cualquier mesa de café!
Tiempo depreparación: 40 min.
Tiempo dereposo: 4-5 horas
Tiempo dehorneado: 12-15 min.
Nivel de dificultad: medio
Cantidad: 1 bandeja de horno
Para el bizcocho
- 5 huevos separados
- 160 g de Azúcar de Maíz Frusano
- ¼ L de leche (el contenido de grasa es opcional, sin lactosa)
- un poco de vainilla molida
- 160 g de harina de espelta
- ¾ pck. de levadura en polvo
Para la cobertura
- 1,5 tarros de Mermelada de Frambuesas Frusano
- 400 ml de nata (sin lactosa)
- 2 cucharadas de nata líquida
- 2 cucharadas de Azúcar de Maíz Frusano
- 2 paquetes de Galletas de Espelta Frusano
Para la decoración
- 100 ml de nata (sin lactosa)
- ½ cda. de nata líquida
- ½ tarro Mermelada de Frambuesas Frusano Mermelada de Frambuesas Frusano
- Frambuesas frescas
- Hojas de menta
Preparación:
- Hacer el bizcocho. Batir las claras de huevo con la mitad del azúcar de maíz orgánico de hasta que estén firmes.
- Batir las yemas con el resto del azúcar de maíz orgánico Fusano y la vainilla molida hasta que estén muy espumosas.
- Tamizar la harina con la levadura en polvo y verter sobre la mezcla de yemas con las claras. Mezclar todo cuidadosamente con un batidor de varillas y extender sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Cocer en el horno precalentado a 180 grados (calor arriba y abajo, en el estante del medio) durante 12-15 minutos. Volcar el bizcocho terminado sobre una rejilla para tartas, retirar el papel de horno y dejar enfriar. A continuación, colóquelo en un plato para tartas, enderece los bordes y coloque un marco para hornear alrededor del bizcocho.
- Para la cobertura, untar el bizcocho con la memelada de frambuesa Frusano. Montar la nata con el montador de nata y extenderla sobre el bizcocho. Cubrir con las galletas de mantequilla de espelta orgáicas Frusano. Refrigerar durante unas horas, preferiblemente toda la noche.
- Para la decoración, montar la nata con el montador hasta que esté firme. Poner una porción de mermelada de frambuesa sobre cada una de las galletas de mantequilla de espelta orgánicas y colocar un hojaldre de nata encima. Decorar con hojas de menta.
Te deseamos que te diviertas horneando y disfrutando de las galletas, y ¡buen provecho!
