Mousse de chocolate de invierno

• 400 g de nata montada sin lactosa, fría.
• 2 tabletas (170 g) de Chocolate Negro Frusano
• 3 cucharadas de especias para vino caliente
• ½ cucharadita de canela

• Chocolate Negro Frusano
• Frambuesas 

Preparación:

1. Llevar a ebullición brevemente en un cazo 150 g de nata montada con 3 cucharadas de especias de vino caliente. Retirar la crema del fuego y dejar infusionar durante 30 minutos. Colar las especias.
2. Trocear 170 g de chocolate negro orgánico y disolver completamente en la nata caliente. Si es necesario, vuelve a poner el cazo en la olla a baja temperatura para hacerlo. Añadir la canela y dejar la sartén a un lado hasta que la mezcla se haya enfriado un poco.
3. Montar el resto de la nata. Incorporar con cuidado la mezcla de chocolate a la nata y repartir en 6 vasos. Como alternativa, verter la mezcla en un bol grande para poder cortar bolas de masa más tarde. Enfriar la mousse de chocolate durante al menos 3 horas.
4. Por último, si lo deseas, utiliza una cucharada para hacer bolas de masa con la mousse de y colócalas en los platos. Decorar los platos/vasos con frambuesas o chocolate negro al gusto.