Le mode de vie végétalien - Une tendance qui fait fureur
De plus en plus de personnes parlent du mode de vie végétalien. En Allemagne, selon l'étude nationale sur la consommation, 800 000 personnes renoncent désormais aux produits d'origine animale. Et ce chiffre ne cesse d'augmenter.
Ce n'est pas étonnant : vivre sans faire souffrir les animaux est une attitude admirable.
Non seulement les végétaliens s'abstiennent de manger des animaux, mais ils n'utilisent pas non plus de produits d'origine animale. Ils renoncent aux œufs, au lait et aux yaourts, ainsi qu'au fromage et au miel. Ils n'achètent pas de chaussures en cuir et ne portent pas de soie, car les vers à soie meurent pour ce produit. Les végétaliens utilisent des cosmétiques et des produits de nettoyage sans animaux.
Les végétaliens ont diverses raisons d'adopter ce mode de vie:
- Le respect des animaux figure généralement en tête de liste. Les végétaliens ne veulent pas que les animaux souffrent ou qu'ils soient tués.
- Les raisons écologiques jouent également un rôle dans le mode de vie végétalien. L'ampleur de la consommation actuelle de lait et de viande nécessite un élevage extensif des animaux. Cela entraîne souvent la surfertilisation et l'acidification excessive des sols, la contamination de l'eau potable et l'augmentation des émissions de gaz à effet de serre.
- Selon une enquête de la Fondation Albert Schweitzer, il existe un autre motif particulièrement important pour les personnes âgées : elles mangent végétalien pour des raisons de santé.
- Le VEBU, un groupe de défense des végétariens et des végétaliens en Allemagne, mentionne d'autres motifs, tels que la lutte contre la faim dans le monde ou simplement le plaisir en tant que tel.
Le régime végétalien est-il vraiment sain ?
Il existe des preuves qu'un régime végétalien est au moins plus sain que le régime moyen. L'alternative végétarienne est bien documentée.
- Les végétariens mangent plus de fruits, de légumes, de produits céréaliers complets et de noix. Par conséquent, leur alimentation contient davantage de vitamine C, de vitamine E, de magnésium, de potassium et d'acide folique.
- En évitant la charcuterie et la viande, ils consomment moins de graisses saturées que le citoyen moyen.
Tout ceci s'applique également aux végétaliens, mais les experts leur conseillent de prendre au moins un supplément de vitamine B12. Ce complément est notamment recommandé aux femmes qui ont été végétaliennes pendant des années et qui souhaitent ensuite tomber enceintes : il permet de garantir que les enfants à naître et, plus tard, ceux qui seront allaités, bénéficient d'un apport optimal de cette vitamine. Dans la plupart des cas, les médecins prêchent ici un convaincu : En règle générale, les végétaliens sont bien informés et la prise de B12 va de soi pour eux.
Végétalien - une question de définition
Pour les végétaliens, l'origine des produits est cruciale. Car vivre végétalien ne signifie pas simplement renoncer à la viande, au lait et aux œufs. Les végétaliens lisent les listes d'ingrédients, car ils doivent aussi faire attention à la consommation indirecte. Les ingrédients d'origine animale peuvent se dissimuler dans les arômes, par exemple. Les aliments contenant de la présure animale ou de la gélatine sont également tabous. Cela signifie que la plupart des oursons gommeux ne sont pas végétaliens. En revanche, les oursons bio Janosch ou les oursons bio au malt et au sucre de raisin de Frusano le sont ! Ils sont produits sans gélatine.
Pour une déclaration végétalienne sur un produit Frusano, nous nous assurons que le produit ne contient aucun ingrédient direct ou indirect d'origine animale. Nous vérifions chaque ingrédient et faisons attention à la production sans animaux.
Parmi les végétaliens, le consensus minimum pour une vie végétalienne est de faire attention aux ingrédients, qu'il s'agisse de produits animaux directs ou indirects. En outre, les végétaliens ne sont pas tous du même avis quant au respect strict des règles de consommation sans animaux. Il s'agit d'un énorme défi dans les processus de production actuels, souvent très compliqués et parfois peu transparents.
Pour de nombreux produits, il est difficile de voir s'ils contiennent des substances cachées d'origine animale. Par exemple, des bactéries lactiques peuvent être ajoutées à une pâte à pain, alors qu'elles ont pu se développer dans une solution nutritive contenant du lait. Les pommes du supermarché sont parfois cirées (cela doit être apparent pour le client). Divers moyens conviennent à cet effet, notamment la cire d'abeille. Les arômes et les additifs peuvent être obtenus à partir de matières premières animales.