La Promesse Frusano

Lorsque l'on recherche des aliments sans fructose ou à faible teneur en FODMAP, il ne suffit pas toujours de lire l'étiquette. La quantité de fructose ou les ingrédients riches en fructose ne sont pas simplement indiqués sur l'étiquette. Il n'est pas toujours évident de savoir où se cache le sorbitol ou d'autres alcools de sucre. Sur Frusano, nous contrôlons le fructose et les FODMAPs. Notre entreprise s'appuie sur la connaissance des ingrédients, des recettes et des processus pour produire des aliments adaptés aux personnes souffrant d'intolérance au fructose ou suivant un régime pauvre en FODMAP.

Il peut être difficile de trouver des aliments qui ont bon goût tout en ménageant votre intestin. Chez Frusano, tous nos produits conviennent à l'intolérance au fructose et au régime pauvre en FODMAP. Nombre de nos produits conviennent également à d'autres intolérances, comme l'absence de gluten et de lactose ou le fait d'être végétalien. Toutes ces qualités permettent à nos produits de convenir au plus grand nombre.

Nous nous engageons à vous fournir des aliments de la plus haute qualité, conçus sur mesure pour les personnes souffrant d'intolérances. Pour ce faire, nous suivons un processus visant à garantir que nos aliments conviennent aux personnes pour lesquelles nous les fabriquons.

Lorsque nous créons des produits, nous gardons à l'esprit quelques informations essentielles pour fabriquer des aliments au goût délicieux, sans ingrédients problématiques, toujours à faible teneur en fructose ou sans fructose (quelle est la différence ?), qui correspondent aux définitions légales ou aux directives telles que sans gluten ou sans lactose, ou qui leur sont inférieures, et qui se situent toujours en dessous des niveaux FODMAP établis.

Seuils pour les personnes souffrant d'intolérances

Lorsque nous créons des produits, nous les testons lors de la phase initiale de création de la recette et les retestons en permanence pour nous assurer que nous avons toujours le contrôle des produits naturels que nous utilisons. Nous testons la présence de :

Le fructose

Sur Frusano, nous surveillons de très près les niveaux de fructose. Alors qu'un régime pauvre en FODMAP et des produits certifiés pauvres en FODMAP ne limitent que "l'excès de fructose", nous contrôlons à la fois l'excès de fructose et le fructose total. Ce point est essentiel, car nous savons que les personnes sensibles au fructose doivent faire très attention à tout fructose, quelle que soit la quantité de glucose.

• Un produit qui contient moins de 0,5 gramme de fructose total ou moins de 0,5 gramme de saccharose par 100 grammes ne contient pas de fructose (par exemple, notre sucre de maïs et nos bonbons).

• Un produit contenant plus de 0,5 gramme mais moins de 5 grammes de fructose ou de saccharose par 100 grammes est considéré comme pauvre en fructose (par exemple, notre chocolat au lait, notre ketchup et nos confitures)

Consultez les informations détaillées sur les sucres dans la boutique en ligne de notre chocolat au lait:

Informations détaillées sur les différents sucres dans notre boutique en ligne.

Pour en savoir plus sur la façon dont nous mesurons le fructose, veuillez consulter notre page Sans fructose et à faible teneur en fructose. 

Saccharose

Nous n'utilisons jamais de sucre ordinaire (saccharose) dans nos produits. Le saccharose est composé de 50 % de fructose et de 50 % de glucose. De nombreux produits à faible teneur en FODMAP autorisent le saccharose, en partant du principe qu'une quantité égale de fructose et de glucose le rend digestible. Cependant, les personnes sensibles au fructose peuvent encore réagir, même à de petites quantités.

Lorsque nous utilisons des ingrédients contenant du saccharose, comme les cacahuètes, nous en contrôlons soigneusement la quantité. Par exemple, notre Cream n Crunchy Peanut Bar contient <3g/100g de saccharose et <1g/100g de fructose, ce qui la rend adaptée à un régime pauvre en fructose.

Nous avons utilisé la plus grande quantité possible de cacahuètes dans notre barre Cream n Crunchy Peanut tout en maintenant une faible teneur en saccharose naturel.

Excès de fructose et fructose total

l'expression "excès de fructose" fait référence au fructose qui n'est pas équilibré par le glucose, mais elle ne tient pas compte de la teneur totale en fructose. De nombreuses certifications "low FODMAP" se concentrent uniquement sur l'excès de fructose, et non sur la quantité totale.

Sur Frusano, nous mesurons le fructose total pour nous assurer que nos produits conviennent réellement aux personnes sensibles au fructose. Pour plus de détails, visitez cette page .

Polyols (Sorbitol & Mannitol)

Les alcools de sucre ne sont pas très bien tolérés par les personnes souffrant d'intolérance au fructose. C'est pourquoi nos produits contiennent très peu ou pas du tout de sorbitol ou de mannitol. C'est pourquoi nous évitons d'utiliser les fruits à noyaux dans nos confitures, car ils sont naturellement très riches en sorbitol. Comment savoir si vous êtes sensible au sorbitol ? Si vous mangez trop d'abricots, vous risquez d'avoir mal au ventre.

Les alcools de sucre utilisent le même transporteur dans l'intestin que le fructose pour être digérés. Les personnes souffrant d'une intolérance au fructose doivent donc faire attention à la quantité de sorbitol ou de mannitol qu'elles peuvent tolérer.

Lactose & Gluten

Nos directives en matière de lactose sont conformes aux strictes directives allemandes. Ainsi, lorsqu'un produit est marqué"sans lactose", il contient <0,1g/100g, et pour les produits dont la teneur est inférieure à <1g/100g, les produits sont marqués "faible teneur en lactose" Cette teneur est bien inférieure au seuil de faible teneur en FODMAP (certains organismes de certification autorisant jusqu'à 4 g par portion).

Nos produits portant la mention"sans gluten" sont conformes aux réglementations européennes 1169/2011 et 828/2014.

Autres FODMAPs

Ogliosaccharides (galacto-oligosaccharides et fructanes) : Nos produits ne contiennent pas de GOS, que l'on trouve principalement dans les oignons et l'ail. 

Les fructanes sont présents en très grande quantité dans les oignons, l'ail et les topinambours. Historiquement, on pensait que le blé et l'épeautre contenaient de grandes quantités de fructanes, mais en testant nos produits contenant du blé et de l'épeautre bio, nous n'avons jamais trouvé de concentrations élevées de fructanes. Tous nos taux de fructanes se situent dans les seuils de faible teneur en FODMAP, y compris nos produits contenant du blé et de l'épeautre.

Des ingrédients soigneusement sélectionnés

Chez Frusano, nous essayons de tenir compte de toutes les intolérances et restrictions alimentaires lorsque nous créons des produits. Une grande partie de cet effort commence lorsque nous sélectionnons les ingrédients que nous utiliserons dans la fabrication de nos aliments.

Par exemple, nous n'utilisons pas de fruits à noyaux qui ont une teneur élevée en sorbitol et nous évitons les ingrédients riches en fructose comme les pommes ou les dattes séchées. Nous n'utilisons que notre sucre sans fructose fait sur mesure pour sucrer nos produits. Selon le produit, nous utilisons notre sucre sous forme liquide ou sèche.

Nous utilisons également différentes sortes de céréales pour offrir une sélection aux personnes sensibles aux fructanes ou sans gluten pour les personnes sensibles au blé. Dans la mesure du possible, nos produits sont végétaliens. Nous fabriquons toujours nos produits sans lactose, ou du moins à faible teneur en lactose. Par exemple, notre chocolat au lait est fabriqué avec du lait en poudre sans lactose. Tous ces éléments sont pris en compte afin de créer des produits sur mesure pour les personnes souffrant d'intolérances.

Tester & Re-tester

Nous ne mettons aucun nouveau produit en vente avant d'avoir obtenu les résultats des analyses de laboratoire et d'être certains qu'ils respectent nos limites, que nous communiquons ouvertement.

Vous vous demandez peut-être pourquoi nous devons tester et retester nos produits. Les niveaux de fructose et de saccharose dans les produits naturels peuvent varier, et parfois même les niveaux d'alcools de sucre comme le sorbitol ou le mannitol. Voici quelques exemples de résultats concernant les teneurs en fructose et en saccharose de trois lots différents :

Les teneurs totales en fructose peuvent varier en fonction de différents facteurs environnementaux dans les ingrédients naturels, c'est pourquoi nous testons et retestons nos produits.

C'est pourquoi nous testons et retestons nos produits. Lorsque nous créons de nouveaux produits, nous les testons pour nous assurer que notre recette respecte nos seuils. En outre, nous testons à nouveau les lots de nouveaux produits et les ingrédients clés pour contrôler nos produits actuels, car il s'agit d'ingrédients naturels.

Par exemple, une fraise cultivée sous le soleil chaud et sec de juillet n'a pas la même teneur en fructose qu'une fraise cueillie par un matin humide de mai.

L'honnêteté est la meilleure politique

Si les résultats d'un produit indiquent que les seuils sont supérieurs à nos normes, nous le signalons ouvertement.

Notre seuil pour les produits à faible teneur en fructose est très, très bas. Il est rare, mais pas impossible, qu'un produit présente des valeurs légèrement supérieures à nos niveaux autorisés, malgré les contrôles les plus stricts. Dans ce cas, notre assurance qualité n'autorise pas la vente normale du produit.

La promesse Frusano: nous prenons la fabrication des aliments au sérieux

Nous savons à quel point il peut être difficile de trouver des produits qui répondent à vos besoins spécifiques. Notre marque est basée sur la fourniture de produits de haute qualité et testés afin que vous puissiez déguster vos aliments en toute confiance.

Sur Frusano, nous ne prenons pas à la légère la responsabilité de créer des aliments sans fructose et à faible teneur en FODMAP. Nous avons constaté que la meilleure façon de garantir la qualité de nos produits est d'étudier attentivement les recettes et de les tester en permanence.

Ainsi, lorsque nous disons "sans fructose" ou "pauvre en FODMAP", vous savez exactement ce que nous voulons dire. Grâce à cette connaissance, vous avez un meilleur contrôle sur ce que vous mangez et vous pouvez être sûr de savoir ce que vous mangez.

Nous vous promettons d'être toujours ouverts, honnêtes et de nous appuyer sur des données.