Fraise

Ce fruit aromatique a une teneur élevée en fibres (pectine et cellulose), qui favorisent la digestion, est à noter. Les fraises contiennent également beaucoup d'acide folique, ce qui est important pour les femmes enceintes.

Avec leur teneur en calcium, potassium, fer, zinc et cuivre, les fraises apportent de nombreux minéraux. En outre, ces fruits contiennent des polyphénols. Ces composés phytochimiques contribueraient à prévenir le cancer et les maladies cardiovasculaires.

sucres en g/100g*

fructose	saccharose	glucose	fructose total**
2,30	1,00	2,17	2,80

Bon à savoir

Les fraises mûres sont un vrai régal et, de plus, très saines. Pour 100 grammes, elles contiennent plus de vitamine C que les citrons ou les oranges. De plus, elles contiennent très peu de sucre, de sorte que le rapport entre vitamines et sucre est presque parfait.

Sur le plan botanique, cependant, les fraises ne sont pas vraiment des baies. Il s'agit de fruits communs, dont les petites graines de couleur jaune-brun - les "noix" - sont clairement visibles sur la peau extérieure du fruit.

Pour les personnes ayant une tolérance moyenne, environ 50 g constituent un bon test.

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*La quantité de sucre dépend de la variété et du degré de maturité
**La valeur du "fructose total" comprend le fructose pur et la moitié du saccharose.

source : BZfE, aid.de