Avocat

Il n'y a pas de légume plus tendance ! Un classique dans le guacamole, comme garniture de salade, dans les smoothies, ou simplement étalé sur des toasts à l'avocat - ce fruit est polyvalent et très populaire. Et il s'agit, à proprement parler, d'une baie et, à ce titre, il est classé parmi les fruits.

L'avocat contient beaucoup d'acides gras insaturés, que votre corps ne peut pas produire lui-même et qui sont donc essentiels pour une alimentation saine et équilibrée. Mais même pour ceux qui ont des problèmes cardiaques et un taux de cholestérol élevé, l'avocat peut avoir des propriétés utiles. En outre, on dit que les fruits aident à développer les muscles et sont donc très populaires auprès de nombreux athlètes. Un véritable super aliment !

Sucres en g/100 g

fructose	saccharose	glucose	fructose total**
0,20	0,10	0,10	0,25

Bon à savoir

De plus, la culture des avocats consomme beaucoup d'eau : pour un kilo d'avocats - environ 2½ fruits - il faut environ 1 000 litres d'eau. A titre de comparaison, un kilo de tomates ne consomme qu'environ 200 litres d'eau. Cela devrait faire des avocats une sorte de produit de luxe - en quelque sorte, le homard des fruits. Le homard végétalien n'a pas besoin de nous couper l'appétit, mais il doit nous faire réfléchir à la façon dont nous traitons cette spécialité sud-américaine. Le plaisir conscient est très important ici.

Pour les personnes ayant une tolérance moyenne, environ 100 g constituent un bon test.

*La quantité de sucre dépend de la variété et du degré de maturité
**La valeur du "fructose total" comprend le fructose pur et la moitié du saccharose.

source : BZfE, aid.de