Courgette
Les courgettes appartiennent à la famille des citrouilles et sont riches en nutriments, surtout pendant la saison allant de juin à octobre. Elle est peu calorique, contient beaucoup d'eau et apporte des vitamines et des minéraux importants tels que la vitamine C, le potassium et le magnésium. Cette combinaison facilite la digestion, a un effet hydratant et s'intègre parfaitement dans un régime alimentaire équilibré.
Ses fibres favorisent le bon fonctionnement de l'intestin, tandis que sa forte teneur en eau soulage l'organisme et fait des courgettes un légume idéal pour les plats légers et frais.
Sa polyvalence contribue également à une alimentation saine : Elle peut être cuite à la vapeur, rôtie, fermentée ou même dégustée crue - et reste toujours douce et digeste.
| Fructose | Saccharose | Glucose | Fructose total** |
| 1,10 | 0,10 | 1,00 | 1,15 |
Bon à savoir
La courgette est un légume qui peut faire beaucoup : Elle est légère, polyvalente et riche en nutriments - c'est précisément la raison pour laquelle elle fait partie intégrante de nombreuses cuisines saines. Leur nature douce en fait un caméléon dans l'assiette, tandis que leur intérieur regorge de petits avantages pour la santé.
Avec un seuil de tolérance moyen, environ 65 g est une bonne quantité à essayer.
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Mini quiche au saumon et aux courgettes
*La teneur en sucre dépend de la variété et du degré de maturité
**La valeur "fructose total" est composée de fructose pur et de la moitié du saccharose.
Source : BZfE, aid.de : BZfE, aid.de