Groseilles

Les groseilles sont les stars de la vitamine C parmi les fruits à baies, notamment le cassis. Mais au-delà de cela, ces petits fruits ont de nombreuses qualités. Ils constituent un plaisir absolument sain, qu'ils soient noirs, rouges, roses ou blancs.

Les groseilles sont riches en acides de fruits tels que l'acide citrique et l'acide malique ; elles contiennent beaucoup de fibres, de minéraux et de vitamines - surtout la groseille noire. C'est même le fruit à baies le plus précieux sur le plan nutritionnel - un véritable super aliment local. Avec 177 milligrammes de vitamine C pour 100 grammes, il en contient cinq fois plus que la groseille rouge, contre près de quatre fois plus de vitamine A.

sucres en g/100g*
fructosesaccharoseglucosefructose total**
3,070,691,423,42

Bon à savoir

Pourquoi les groseilles sont-elles appelées raisins de Corinthe ? Les baies poussent particulièrement bien en Grèce et, aux 13e et 14e siècles, elles étaient appelées raisins de Courantz ou raisins de Corinthe - d'où le nom de groseille ! En Allemagne, ces baies sont connues sous le nom de Johannisbeeren, du nom de saint Jean, dont la fête est célébrée le 24 juin, à peu près au moment où les baies sont mûres.

Pour les personnes ayant une tolérance moyenne, environ 30 g constituent un bon test.

*La quantité de sucre dépend de la variété et de la maturité
**La valeur du "fructose total" comprend le fructose pur et la moitié du saccharose.

source : BZfE, aid.de