Fructanes

Les fructanes sont des hydrates de carbone que l'on trouve en grande quantité dans l'ail, les oignons et les topinambours.

Sur Frusano, nous évitons toujours les oignons et l'ail lorsque nous élaborons nos recettes.

La teneur en fructanes du blé et de l'épeautre est un sujet controversé : Certains prétendent que le blé et l'épeautre contiennent de grandes quantités de fructanes. C'est peut-être vrai dans certains cas ou pour certaines variétés, mais pas pour le blé et l'épeautre biologiques que nous utilisons. Dans les analyses de nos produits à base de céréales, la teneur en fructanes s'est toujours située dans les limites de la faible teneur en FODMAP.

Si vous êtes très sensible aux fructanes, nous vous conseillons des produits à base d'autres céréales, tels que nos Double biscuit sans gluten, nos Galettes de riz au chocolat noir ou nos Crispies de riz, qui sont des produits à base de riz et/ou de maïs et qui sont totalement exempts de fructanes.