Sorbitol

Le sorbitol est un alditol et ressemble au fructose dans sa structure chimique. Il est couramment utilisé comme substitut du sucre dans les produits à teneur réduite en calories ; il est également contenu presque sans exception dans tous les dentifrices. On trouve également de fortes concentrations de sorbitol dans certains fruits, par exemple dans les pruneaux ou les cerises.

Le sorbitol est à éviter si vous souffrez d'une intolérance au fructose et, en règle générale, la malabsorption du fructose va de pair avec l'intolérance au sorbitol.