Stevia

La stévia est un édulcorant fabriqué à partir d'une plante, soit sous forme d'extrait (appelé stévioside), soit sous forme d'herbe.

Dans l'UE, la stévia n'a pas été autorisée pour la consommation alimentaire pendant longtemps. Récemment, une autorisation limitée a été accordée. La stévia est similaire aux édulcorants artificiels en termes de goût et d'effet. Elle a un arrière-goût amer qui est généralement couvert par l'ajout d'autres édulcorants, généralement l'érythritol, des alcools de sucre tels que le maltitol ou le sorbitol, ou des édulcorants artificiels. Les personnes souffrant d'une intolérance au fructose, en particulier, doivent être prudentes lorsque des alcools de sucre tels que le sorbitol sont ajoutés.

Mais il y a aussi quelques aliments, comme les boissons, où le goût du Stevia se fond positivement dans le goût naturel de la boisson. Dans nos deux variétés de thé glacé et le cola, le goût est bien intégré et l'édulcorant, qui est également toléré par les personnes souffrant d'intolérance au fructose, peut être apprécié.