• FR

    • Liqueur aux œufs

    Si délicieux qu'on peut le déguster toute l'année : Liqueur aux œufs avec sucre de céréales bio de Frusano
    Temps de préparation : env. 30 min.
    Temps de repos : env. 2 h.
    Temps de cuisson : env. 6 min.
    Niveau de difficulté : facile
    Quantité : pour environ 1l de liqueur aux œufs

    Ingrédients :

    • 8 jaunes d'œufs frais (taille M)
    • 250g de sucre de céréales bio - douceur de maïs de Frusano
    • 1 gousse de vanille
    • 1 boîte (340ml) Lait concentré, 7,5% de matières grasses (éventuellement sans lactose) 
    • 1/4l de rhum blanc

    Préparation :

    1. Passer le sucre de céréales bio - douceur de maïs de Frusano dans un mixeur pendant environ 1 minute pour obtenir du sucre en poudre.   
    2. Séparez les jaunes des blancs d'œufs et fouettez-les avec la pulpe d'une gousse de vanille. Mélangez le tout au sucre glace et ajoutez petit à petit le lait concentré et le rhum.
    3. Fouettez la masse de lait de poule au bain-marie chaud pendant environ 6 minutes jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse.
    4. Verser la liqueur aux œufs dans des bouteilles à l'aide d'un entonnoir et mettre au frais.   Il se conserve environ 4 semaines au réfrigérateur.
    Conseil : La liqueur aux œufs se raffermit lorsqu'elle repose longtemps. Il suffit de secouer la bouteille pour qu'elle redevienne liquide et puisse être servie facilement.
    Autre conseil : Du sucre de céréales à la vanille fait maison. Mettre la gousse de vanille grattée avec 1 paquet de Sucre de céréales bio - douceur de maïs de Frusano dans un bocal à vis vide et laisser reposer fermé pendant environ une semaine. 
    Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir à offrir et à déguster, ainsi qu'un bon appétit !