Côtes levées avec frites

Une recette faible en FODMAP qui ravira tout le monde. Des côtes tendres enrobées d'une marinade barbecue savoureuse, servies avec des frites croustillantes . Qu'il sorte du four ou du gril, ce plat est toujours une bonne idée.

Temps de préparation : env. 45 min.
Temps de repos : env. 3 h.
Temps de cuisson: env. 50 min.
Niveau de difficulté : facile
Quantité : 2 Portions

Ingrédients pour les spare ribs :

Ingrédients pour les frites :

  • 650g de pommes de terre environ
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de sel

Préparation :

  1. Tout d'abord, divisez les côtes de porc en deux et placez-les dans un sac de congélation suffisamment grand. Mélangez la sauce barbecue bio avec le sirop de riz bio et le vinaigre et ajoutez-la aux côtes dans le sac. Faites pénétrer la marinade en la massant un peu et mettez les côtes au réfrigérateur pendant au moins 3 heures. 
  2. Épluchez les pommes de terre ou utilisez-les non épluchées, coupez-les en bâtonnets et mettez-les dans de l'eau froide pendant 1 heure.
  3. Préchauffez le four à 200 °C en haut/bas.
  4. Retirez les travers de porc du sac et récupérez la marinade dans un petit pot. Ensuite, placez les spare ribs côté viande vers le bas sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et mettez-les au four pendant 25 minutes. 
  5. Pendant ce temps, égouttez les pommes de terre, séchez-les soigneusement et mélangez-les avec l'huile d'olive. Mélangez ensuite la fécule de maïs avec le sel et incorporez-la uniformément aux bâtonnets de pommes de terre. Placez les frites sur une plaque de cuisson. 
  6. Retournez maintenant les spare ribs et enduisez-les à nouveau de la marinade barbecue et mettez-les au four pendant 25 minutes supplémentaires. Ajoutez les pommes de terre au four et faites-les cuire pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles aient pris de la couleur et soient croustillantes. 
  7. Enfin, faites chauffer le reste de la marinade et laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes.
  8. Retirez les spare ribs du four et servez-les avec la sauce barbecue bouillie et les frites . Notre mayonnaise biologique se marie également très bien avec ce plat. 
Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir avec la préparation et la dégustation de , ainsi qu'un bon appétit !
Conseil : faites mariner les côtes de porc la veille et laissez-les mariner toute la nuit au réfrigérateur.