Salade d'automne

Accompagnée de petits paquets de fromage de chèvre et de champignons aux herbes.
Une vinaigrette digeste et aromatique au sirop de riz bio Frusano complète délicieusement cette salade d'automne épicée !
Temps de préparation : env. 35 min.
Temps de cuisson : env. 10 min.
Niveau de difficulté : moyen
Quantité : pour 2 portions

Ingrédients :

  • 200g de fromage de chèvre à pâte molle
  • 6 tranches de bacon
  • 200 Salade selon votre goût, par ex. laitue iceberg, laitue pommée, mâche, lollo rosso
  • 125g de champignons de Paris
  • 2 cs d'huile d'olive bio extra-vergine
  • 1 cs d'herbes hachées (persil, basilic, aneth)
  • poivre du moulin

Ingrédients pour la vinaigrette :

Préparation :

  • Nettoyer la salade, la laver, l'essorer et la déchirer en morceaux de la taille d'une bouchée.
  • Nettoyer les champignons et les couper en quatre. Couper le fromage de chèvre en six morceaux réguliers et les envelopper chacun de bacon. 
  • Préparer une vinaigrette homogène avec tous les ingrédients de la vinaigrette.
  • Faire cuire rapidement les paquets de fromage de chèvre des deux côtés dans une poêle sans matière grasse, puis les réserver au chaud. Chauffer l'huile d'olive bio extra-vierge dans une poêle, ajouter les champignons et les herbes et faire revenir rapidement en remuant.
  • Dresser la salade sur de grandes assiettes, ajouter à chaque fois trois petits paquets de fromage de chèvre et environ la moitié de la quantité de champignons aux herbes. Verser la vinaigrette sur la salade et saupoudrer de poivre du moulin.
Conseil : cette salade d'automne est délicieuse accompagnée d'une baguette d'épeautre biofraîchement cuite au four.

Variation :

Selon le seuil de tolérance, la courge de la variété "Butternut" peut être ajoutée à la salade. Pour cela, laver la courge, l'éplucher et couper la chair de la courge en petits cubes. Faites-la revenir dans une poêle avec un peu d'huile et assaisonnez-la de sel et de poivre.
Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir lors de la préparation et de la dégustation, ainsi qu'un bon appétit !