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    • Spaghetti méditerranéens

     
    Avec ce plat, Frusano apporte une touche italienne à votre table. Pauvre en fructose, rapide à préparer et très savoureux !
    Temps de préparation : env. 45 min.
    Niveau de difficulté : facile

    Ingrédients pour 4 personnes :

    Préparation :

    • Retirer tout d'abord les olives de l'eau et les couper en rondelles. Couper les courgettes en quatre dans le sens de la longueur et les couper également en fines tranches. Prélever quelques grandes feuilles de basilic pour la décoration et hacher le reste.
    • Faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle. Ajouter la courgette et la retourner rapidement pour qu'elle n'absorbe pas l'huile d'un côté. Laisser cuire 5 à 10 minutes à feu moyen. Ajouter les olives et le basilic haché avec 100 ml d'eau et laisser mijoter encore 5 minutes.
    • Parallèlement, faire bouillir de l'eau pour les pâtes et faire griller les pignons de pin sans huile dans une petite poêle et les mettre de côté. Mélanger 2 cuillères à soupe de pâte d'olive avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et réserver également.
    • Faire cuire les spaghettis al dente pendant 7 à 8 minutes dans de l'eau bouillante salée.
    • Saler et poivrer délicatement les légumes et ajouter les spaghettis cuits dans la poêle. Verser 3 cuillères à soupe d'huile d'olive sur les pâtes et mélanger délicatement le tout.
    • Répartir les pâtes sur des assiettes et émietter la mozzarella par-dessus. Déposer 1-2 cuillères à café de la pâte d'olives mélangée sur la mozzarella, répartir les pignons de pin et verser un peu d'huile d'olive. Pour finir, moudre un peu de poivre frais sur les pâtes et décorer avec les feuilles de basilic.
    Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir à cuisiner et à déguster. Buon Appetito !