Des délices sucrés avec des desserts sans lactose et sans fructose
Un dessert sucré fait partie de chaque repas de fête. Les desserts en sont le couronnement. Les classiques comme la crème brûlée ou la mousse au chocolat sont des tentations sucrées que presque tout le monde aime. Les desserts nous rendent heureux et nous gardent de bonne humeur. Et même si nous sommes déjà rassasiés, quelques cuillerées de dessert font toujours l'affaire. Or, les personnes souffrant d'une intolérance au lactose et au fructose ont le problème de ne pas pouvoir tolérer ces délicieuses tentations. En règle générale, les desserts contiennent du sucre et du lait, de sorte que les desserts proposés sont tabous.
Une grande variété de recettes de desserts sans lactose et sans fructose
Très peu de restaurants ou de traiteurs proposent des desserts sans fructose - il peut y avoir très rarement un dessert sans lactose, mais le sans fructose est pratiquement inexistant. Cela vaut également pour les cafétérias ou les invitations d'amis et de connaissances. Souvent, vous ne savez pas exactement quels ingrédients se trouvent dans le dessert. Si vous souhaitez préparer des desserts sans fructose ou sans lactose comme alternative, vous trouverez ici de nombreuses recettes, notamment des classiques populaires avec de légères variantes. Élaboré, rapide, au chocolat, chaud ou froid, même fruité - le choix est très large. Si vous cuisinez pour vous-même, vous pouvez surprendre tout le monde avec des desserts sans fructose pour la prochaine fête de famille ou la garden-party. Même avec un dessert sans fructose, vous ne pouvez pas vous tromper avec les bonnes recettes. Et ce qui est bien, c'est que tout le monde peut manger ces desserts et personne ne remarquera la différence.
De nombreux desserts sont également rapides et faciles à préparer. Lors des fêtes, par exemple, les desserts dans des verres sont actuellement très populaires, car ils sont élégants et délicieux. Il existe également des idées de recettes astucieuses pour les occasions spontanées, de sorte que vous ne devez jamais vous priver de desserts et de plaisir, même avec une intolérance alimentaire.
Des desserts sans fructose, meilleurs sans produits tout prêts
Les personnes souffrant d'une intolérance au lactose ou au fructose doivent faire attention à certaines choses au moment du dessert. Dans tous les cas, les personnes doivent faire attention à un apport suffisant en acide folique et en zinc. Toutefois, cette carence est particulièrement fréquente chez les personnes souffrant d'une intolérance au fructose. Les compléments alimentaires optimaux sont exempts de gluten, de fructose, de sucre cristallisé et de lactose. Même pour les desserts sans lactose ou sans fructose, surtout dans les produits finis, il faut faire attention aux ingrédients. Les personnes concernées ont tout intérêt à utiliser des produits laitiers sans lactose. Les produits finis tels que les yaourts aux fruits sont à éviter.
Une bonne alternative est généralement le yaourt nature, qui contient des bactéries lactiques. Celles-ci calment l'intestin. En fonction de la compatibilité, divers fruits à faible teneur en fructose ou du chocolat sans fructose ni saccharose peuvent être associés au yaourt naturel. Selon l'intensité de l'intolérance, de petites quantités de fruits à faible teneur en fructose peuvent être consommées en dessert après le repas. Ils sont souvent mieux tolérés comme dessert après un repas principal que seuls ou comme en-cas. Le saccharose doit toujours être remplacé par du sucre de céréales, du glucose ou du sirop de riz.
Chocolat, miel et autres pour des desserts sans fructose et sans lactose
Le chocolat et la confiture sont souvent utilisés pour les desserts. Pour les desserts sans lactose et sans fructose, ils doivent être pauvres en fructose. Les produits allégés sont tabous car ils contiennent souvent du fructose ou du sorbitol. Le sorbitol inhibe le transport du fructose dans l'organisme. Ici, tout dépend toutefois de l'intensité de l'intolérance et des quantités de sucre du lait ou de fructose tolérées. L'intolérance au lactose et au fructose n'étant pas des allergies, de petites quantités peuvent souvent être tolérées. Pour les desserts sans lactose, par exemple, en fonction de la limite de tolérance individuelle, il est possible d'utiliser des produits laitiers acides, comme le yaourt naturel.
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