Dessert aux baies et au babeurre

Un dessert léger et très changeant . La conclusion rafraîchissante d'une soirée réussie !
Temps de préparation : env. 40 min.
Temps de refroidissement : env. 2 heures.
Degré de difficulté : facile
Quantité : 4 portions

Ingrédients pour la masse :

Préparation :

  1. Dans une casserole, porter à ébullition 80 ml d'eau avec 80 g de sucre de céréales - maïs sucré bio. Incorporer ensuite le pot de pâte à tartiner aux fruits Taybeer en mélangeant régulièrement à l'aide d'un fouet. Prélever 1/3 de la sauce et la mettre de côté pour plus tard.   Au Rest , on ajoute maintenant le babeurre .
  2. Porter le lait à ébullition dans une casserole et y dissoudre 1 paquet de glaçage rouge bio sucré au glucose .   Mélanger le lait dans le mélange de babeurre, verser dans un plat à four plat et mettre au frais pendant environ 1 heure.
  3. Mélanger le sirop de groseilles bio avec 150 ml d'eau, porter à ébullition et y incorporer le deuxième paquet de glaçage rouge bio sucré au dextrose à l'aide d'un fouet. Laisser refroidir un peu la masse, puis la verser délicatement dans le moule à soufflé. Veiller à ce que la masse ne soit plus que tiède ou froide, sinon le dessert figé dans le moule va fondre. Mettre le tout au frais pendant une heure supplémentaire.
  4. Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au bain-marie et former des éléments de décoration sur un papier sulfurisé.
  5. Sortir le dessert solidifié du réfrigérateur, découper quatre portions à l'aide d'un petit cercle (ou d'autres emporte-pièces) et les retirer délicatement du moule à l'aide d'une pelle à tarte ou d'une spatule dans le cercle. Déposer le dessert sur une assiette, garnir avec de la sauce préparée et du décor en chocolat et saupoudrer d'un peu de sucre de céréales.
  6. Le dessert au babeurre doit être dégusté le jour même. 
Conseil : Le dessert au babeurre est très polyvalent, car il est également délicieux avec nos autres pâtes à tartiner aux fruits. Pour cela, il suffit de remplacer la pâte à tartiner aux fruits Taybeer par de la pâte à tartiner bio à la fraise et à la rhubarbe ou à la groseille. Pour une variante estivale, il est possible d'ajouter de la pâte à tartiner au calamansi dans le babeurre. Dans ce cas, nous recommandons d'utiliser notre sirop de fleurs de sureau bio au lieu du sirop de groseilles bio  pour le nappage.
Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir lors de la préparation et de la dégustation sur , ainsi qu'un bon appétit !