Halloween - Yeux de panna cotta effrayants

• 400g de crème fouettée (éventuellement sans lactose)
• 125g de Confiture aux groseilles Frusano
• 50g de Sucre de maïs Frusano
• 100 ml de lait (éventuellement sans lactose)
• 25 g Chocolat noir Frusano
• 6 feuilles de gélatine blanche 
• 1 cuillère à soupe Sucre de céréales à la vanille
• 1 kiwi

• 500ml d'eau
• 50g de Sucre de maïs Frusano
• 1 sachet de gelée classique bio au kirsch

Préparation :

1. Mélangez tout d'abord dans une casserole 50g de sucre de céréales bio - édulcorant de maïs avec la poudre de gelée classique bio au kirsch. Verser ensuite 500 ml d'eau chaude (non bouillante) et remuer énergiquement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient entièrement dissous.
2. Verser le mélange dans un moule plat résistant à la chaleur et le mettre au frais pendant environ 6 heures (de préférence pendant la nuit).
3. Ensuite, faites tremper 6 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5 minutes. Ensuite, égoutter l'eau et remettre les feuilles ramollies dans le bol.
4. Parallèlement, pour la panna cotta, mettre dans une casserole 400g de crème fouettée, 100ml de lait, 50g de sucre de céréales - sucre de maïs ainsi qu'une cuillère à soupe de sucre de céréales à la vanille fait maison, porter à ébullition en remuant et laisser mijoter pendant 5 minutes à feu doux. Retirer la casserole du feu et ajouter environ une louche du mélange de panna cotta à la gélatine. À l'aide d'un fouet, mélangez rapidement la crème et la gélatine, puis ajoutez-les à la préparation de panna cotta dans la casserole en remuant constamment. Remuer jusqu'à ce que la gélatine soit entièrement répartie dans la panna cotta.
5. Verser la masse de panna cotta dans 4 petits moules ronds ou petites tasses à cappuccino d'une contenance d'environ 125 ml. Laisser refroidir la panna cotta à température ambiante, la couvrir d'un film alimentaire et la mettre au frais pendant la nuit.
6. Epluchez le kiwi et coupez-le en 4 tranches fines. Faire chauffer un peu d'eau dans une casserole et y blanchir les tranches de kiwi pendant 30 secondes. Déposez-les ensuite sur un torchon et séchez-les.
7. Détacher délicatement la panna cotta du bord avec un couteau pointu. Plongez brièvement les moules/tasses dans l'eau chaude et renversez la panna cotta directement sur une assiette.
8. Versez 125g de la pâte à tartiner aux fruits choisie dans une petite casserole et faites-la chauffer en remuant. Laisser ensuite refroidir pendant 1 minute. À l'aide d'une cuillère, répartir un peu de pâte à tartiner aux fruits chauffée en forme d'anneau autour de la panna cotta et dessiner des motifs ("veines") à l'aide d'un pic en bois .
9. Chauffer 25g de chocolat noir bio Filita au bain-marie et déposer une pointe de chocolat en guise de pupille au milieu de chaque tranche de kiwi. Poser le kiwi sur la panna cotta.
10. Émietter un peu la gelée classique bio au kirsch à l'aide d'une cuillère et la répartir autour de la panna cotta. Pour finir, verser le reste de la pâte à tartiner aux fruits entre la gelée.