Biscuit roulé

• 5 œufs
• 120g de Sucre de maïs Frusano
• quelques gouttes d'arôme de vanille
• 100g de farine
• ¾ de p. de levure chimique

• 150ml de crème (éventuellement sans lactose)
• 150g de fromage frais (éventuellement sans lactose)
• 1 p. de crème fouettée
• ½ pot de Confiture à la fraise et à la rhubarbe Frusano

• 50g de Minis Chocolat noir Frusano

1. Préchauffer le four à 180 degrés (chaleur de voûte et de sole).
2. Séparez les œufs. Battre fermement les blancs d'œufs avec la moitié du sucre de céréales. Battre les jaunes d'œufs avec le reste du sucre de céréales bio Maïs doux et l'arôme de vanille jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique et les blancs en neige à la crème de jaunes d'œufs et mélanger le tout sans trop serrer. Étalez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Faire cuire environ 12 à 15 minutes à mi-hauteur jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Renverser immédiatement le biscuit terminé sur un torchon propre et l'enrouler avec le torchon. Laisser refroidir.
3. Pour la garniture, fouetter fermement la crème avec la crème fouettée. Incorporer le fromage frais et la pâte à tartiner bio aux fraises et à la rhubarbe à la crème. 
4. Dérouler délicatement le biscuit et le tartiner de crème. Enrouler le biscuit roulé, le poser sur un plat à gâteau et le mettre au frais pendant une heure.
5. Pour la décoration, faire fondre le chocolat noir bio Filita au bain-marie. À l'aide d'une cuillère, saupoudrer le biscuit roulé de chocolat noir Filita Bio fondu.

Variation :