Gâteau au fromage à la rhubarbe

De délicieux morceaux de rhubarbe font de ce gâteau un délice rafraîchissant !
Temps de préparation : env. 40 min.
Temps de repos : 30 min.
Temps de cuisson : 35 - 40 min.
Niveau de difficulté : moyen
Quantité : pour un moule démontable = 12 pièces

Ingrédients pour la pâte :

Ingrédients pour la garniture :

Préparation :

  • Préparer la pâte. Mettre la farine, le beurre en petits morceaux, le sucre de céréales bio - édulcorant de maïs ou le sirop de riz bio Frusano et l'œuf dans un saladier et pétrir rapidement avec les mains jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Étendre la pâte sur un plan de travail fariné et en garnir un moule à charnière graissé. Faire remonter les bords. Mettre au frais pendant 30 minutes.
  • Pendant ce temps, laver la rhubarbe, la nettoyer et la couper en petits morceaux.
  • Mélanger tous les autres ingrédients de la garniture pour obtenir une masse homogène.
  • Répartir la garniture au fromage blanc sur la pâte brisée et la recouvrir de morceaux de rhubarbe.
  • Cuire au four préchauffé à 180 degrés (chaleur de voûte et de sole, sur la grille moyenne) pendant environ 35 à 40 minutes. Laisser refroidir le gâteau dans le moule et le servir.
Astuce : le gâteau a un goût encore plus fruité de rhubarbe grâce à la pâte à tartiner aux fruits de rhubarbe bio de Frusano. Il suffit de chauffer 2 cuillères à soupe de pâte à tartiner aux fruits de rhubarbe bio et de les étaler sur le gâteau refroidi.
Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir à cuisiner et à déguster, ainsi qu'un bon appétit !