Gâteau de riz au chocolat

 
Avec ce gâteau de riz sans fructose , vous apportez un classique à votre table pour le café de l'après-midi. Mais grâce à sa surprise chocolatée cachée, il est tout de même passionnant et différent.
Temps de préparation : env. 2 h.
Temps de repos : au total env. 3 - 4 h.
Temps de cuisson : env. 25 - 30 min.
Degré de difficulté : moyen
Quantité : 2 tartes ou 1 plaque de four

Ingrédients pour la pâte brisée :

Ingrédients pour la garniture :

Préparation :

  1. Commencer par amasser la farine, Sucre de céréales bio Sucre de maïs et une pincée de sel sur un plan de travail. Répartir dessus le beurre en flocons   et faire un puits au milieu. Verser l'œuf dans le creux et pétrir le tout de l'extérieur vers l'intérieur pour obtenir une pâte souple. Couvrir la pâte et la mettre au réfrigérateur pendant 1 heure. Si vous devez aller vite, placez la pâte au congélateur pendant 15 à 20 minutes.
  2. Pendant ce temps, pour la garniture, cuire 2 paquets de riz au lait bio sucré au sirop de glucose selon les instructions et laisser refroidir jusqu'à la température ambiante.
  3. Pendant ce temps, bien pétrir à nouveau la pâte et l'étaler sur un plan de travail fariné. La déposer au choix dans deux moules à tarte bien enfarinés ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et farinée. Veiller à ce qu'un bord de pâte d'environ 3 cm de haut soit formé. Piquer délicatement la pâte à quelques reprises à l'aide d'une fourchette. Faire cuire le fond pendant environ 10 minutes à 210 °C jusqu'à ce qu'il soit bien doré, puis le laisser refroidir.
  4. Ensuite, faire cuire le pudding au chocolat bio selon les instructions avec 500ml de lait et le répartir sur les fonds cuits/le fond . Pour faciliter la suite du travail, il est préférable de laisser refroidir à nouveau la masse jusqu'à ce que le pudding ait pris.
  5. Séparer maintenant les 2 œufs et bien mélanger les jaunes d'œufs au riz au lait. Saupoudrer le sachet de Pudding Bio Gourmet à la vanille Bourbon et mélanger délicatement.   Battre les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel et les incorporer délicatement. A l'aide d'une cuillère, verser peu à peu la masse de riz au lait sur le pudding. Cuire le gâteau à 200 °C pendant 15 à 20 minutes. Le gâteau de riz est prêt dès que le riz au lait prend une couleur dorée et reste stable dans le moule lorsqu'il bouge. Pour finir, laisser refroidir complètement le gâteau. Faire fondre le chocolat noir Bio Filita au bain-marie et le déposer sur le gâteau pour le décorer.
Conseil : Pour que le riz au lait puisse bien prendre, laisser refroidir le gâteau terminé   , de préférence pendant la nuit . Pour faciliter le démoulage du gâteau, placez le moule à tarte pendant 20 minutes au congélateur ou un peu plus longtemps au réfrigérateur.
Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir lors de la préparation et de la dégustation de !