Noël - biscuits flocons de neige avec glaçage au chocolat

Ingrédients pour la pâte :

• 250g de beurre (sans lactose si nécessaire)  
• 100g de Sucre de maïs Frusano
• 1 pincée de sel 
• 100g de farine
• 250g de fécule de maïs
• 4 cuillères à soupe de Sucre de céréales à la vanille

Ingrédients pour la décoration :

• 170g de Chocolat noir Frusano
• 40 g de beurre (sans lactose si nécessaire)
• 40g de Confiture au calamansi Frusano

Préparation :

1. A l'aide d'un mixeur, préparez le sucre en poudre à partir du sucre de maïs bio.
2. Battre en crème le beurre, le sucre en poudre de sucre de maïs bio Frusano, le sucre vanillé et le sel avec un mixeur manuel.
3. Mélangez la farine et la fécule de maïs, ajoutez-les au mélange de beurre à la cuillère et mélangez bien.
4. Former des rouleaux de pâte d'un diamètre de 2 cm et les couper en morceaux de la taille d'une noisette. Façonnez ces morceaux en boules à la main et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Pressez-les une fois avec une fourchette trempée dans la farine, de sorte que les boules s'aplatissent un peu et obtiennent une belle structure.
5. Faites-les cuire dans un four préchauffé à 160 degrés (chaleur supérieure et inférieure, sur l'étagère du milieu) pendant environ 10 - 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légères. Laissez-les refroidir sur une grille.
6. Pour la décoration, faites fondre le chocolat noir Frusano Bio vec le beurre au bain-marie et trempez-y la moitié des biscuits. Disposez-les sur un papier sulfurisé et laissez-les sécher.
7. Les biscuits restants sont assemblés pour former des biscuits doubles. Pour ce faire, tartinez la moitié des biscuits avec une goutte de confiture au Calamansi et placez un deuxième biscuit par-dessus. Enfin, trempez le biscuit dans le chocolat jusqu'au milieu et laissez-le refroidir sur un papier sulfurisé.