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    • Tresse de Pâques - sans gluten

    Une délicieuse tresse de Pâques sans gluten, facile et rapide à préparer avec notreSucre de maïs Frusano sans gluten .
    Temps de préparation : 25 min. (plus temps de cuisson et de repos)
    Temps de repos : 60 min.
    Temps de cuisson : 30-35 min.
    Niveau de difficulté : moyen

    Pour la pâte levée :

    • 1 port. de levure sèche ou ½ cube de levure fraîche
    • 240ml d'eau tiède
    • 400g de farine claire sans gluten
    • 100g de farine de tapioca
    • 100g de Sucre de maïs Frusano
    • 60g de beurre liquide ou de margarine (éventuellement sans lactose)
    • 2 œufs
    • 2 cuillères à café rases de gomme xanthane
    • un peu de zeste de citron râpé

    Pour badigeonner :

    • 1 jaune d'œuf
    • 3 cuillères à soupe de lait (la teneur en matières grasses est au choix, éventuellement sans lactose)
    • 3 œufs durs colorés

    Préparation :

    1. Dissoudre la levure dans le lait tiède.
    2. Mettre tous les ingrédients de la pâte, comme le sucre de céréales bio Frusano mais aussi le lait de levure, dans un récipient et bien les pétrir avec le crochet du batteur électrique. La consistance de la pâte peut varier en fonction du type de farine sans gluten utilisé. La pâte doit néanmoins avoir une consistance molle mais malléable. Ajuster si nécessaire avec de la farine ou de l'eau. 
    3. Déposer la pâte sur un plan de travail fariné et bien la pétrir à nouveau avec les mains. Divisez-la en trois morceaux égaux et formez des rouleaux d'environ 5 cm de diamètre. Tressez les rouleaux de pâte et repliez les extrémités à chaque fois. 
    4. Déposer la tresse sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Battez le jaune d'œuf et le lait et badigeonnez-en généreusement la pâte. Enfoncez légèrement trois œufs colorés dans la pâte en les espaçant légèrement. Laisser lever la tresse de levure dans un endroit chaud pendant environ une heure.
    5. Retirer les œufs colorés de la pâte avant la cuisson. Cuire la tresse en pâte levée dans un four préchauffé à 180 degrés (chaleur de voûte et de sole, sur une grille moyenne) pendant 30 à 35 minutes.
    6. Laisser refroidir la tresse de Pâques et garnir à nouveau les alvéoles avec les œufs colorés.
    Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir à la cuisson et à la dégustation, ainsi qu'un bon appétit !