Brownies au chocolat avec sauce au pamplemousse et au caramel

 
Temps de préparation : 45-60 min.
Temps de cuisson : env. 25 min.
Niveau de difficulté : facile
Quantité : pour 4 portions

Ingrédients pour les brownies :

Ingrédients pour la sauce au pamplemousse et au caramel :

    Préparation :

    1. Préchauffer le four à 175°C (chaleur de voûte et de sole). Hachez le chocolat noir bio en petits morceaux et mettez-en un peu de côté pour la décoration, si vous le souhaitez. Préparer ensuite les brownies selon les instructions figurant sur l'emballage avec le chocolat noir bio haché.
    2. Pendant que les brownies sont au four, couper le pamplemousse en filets ou le débarrasser de sa peau et de son écorce. Récupérer le jus qui s'écoule éventuellement et le mettre de côté. 
    3. Pour la sauce caramel, verser le sucre de céréales bio Maïs-Sucre dans une casserole plus large ou une poêle et faire fondre lentement à feu moyen. Ce n'est que lorsque le sucre de céréales est en grande partie fondu qu'il faut mélanger délicatement avec une cuillère résistante à la chaleur ou un fouet et laisser fondre complètement. Incorporer le sucre de céréales bio et laisser caraméliser légèrement jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur dorée. Ajouter ensuite le beurre et mélanger vigoureusement. Il faut faire attention car le caramel mousse fortement pendant quelques instants. Lorsque le beurre est complètement dissous, retirer la casserole ou la poêle du feu et incorporer lentement la crème. Continuer à mélanger jusqu'à ce que le caramel épaississe et prenne une consistance crémeuse.
    4. Lorsque la sauce caramel est prête, le jus de pamplemousse éventuellement récupéré (2 cuillères à soupe) peut être incorporé. Le jus rend la sauce un peu plus fluide et moins sucrée. Sans l'ajout du jus, on obtient une sauce plus crémeuse et plus épaisse. Ajouter ensuite les filets de pamplemousse un par un dans la casserole/poêle et les recouvrir de caramel de tous les côtés. 
    5. Pour finir, couper le brownie tiède en rectangles avec un couteau bien aiguisé ou le découper avec une forme quelconque. Disposer les portions sur des assiettes et décorer avec la sauce au caramel et au pamplemousse. Décorer à volonté avec du chocolat noir bio haché et du sucre (en poudre) de céréales bio concassé.
    Conseil : il est encore plus facile de retirer la peau du pamplemousse s'il a été épluché plus tôt. Il suffit de l'éplucher environ une heure avant et de séparer les différents quartiers. Laissez-les sur une assiette jusqu'à leur utilisation. La peau sèchera et se détachera beaucoup plus facilement.
    Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir à la préparer et à la déguster, ainsi qu'un bon appétit !