Pancakes à la crème de framboise

Ces crêpes sans gluten sont croustillantes à l'extérieur et très moelleuses à l'intérieur. Un classique du petit-déjeuner américain, servi sur avec une crème à la framboise fraîche et fruitée.  

Temps de préparation : env. 30 min.
Niveau de difficulté : facile
Quantité : 4 portions

Ingrédients pour les crêpes :

Ingrédients pour la crème de framboise :

Autres ingrédients :

Préparation :

  1. Mélanger tout d'abord dans un bol le fromage frais double crème avec le fromage blanc maigre et la pâte à tartiner aux framboises. Mélanger le tout jusqu'à obtention d'une crème onctueuse et mettre de côté.
  2. Ensuite, travailler les ingrédients pour les pancakes jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  3. Faire chauffer un peu d'huile ou de beurre dans une poêle et y verser lentement 3 à 4 petites louches de pâte à la fois.
  4. Faire cuire la pâte à feu moyen jusqu'à obtention de petits pancakes épais et ne les retourner que lorsque de petites bulles se sont formées à la surface.
    Remarque : maintenir une chaleur moyenne constante.
  5. Pour finir, répartir les pancakes encore chauds sur des assiettes et les servir avec le coulis de framboises. Si vous le souhaitez, ajoutez du sirop de riz bio et une noisette de beurre et décorez avec des framboises fraîches.
 
Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir à les préparer et à les déguster !