Tranches de biscuits au beurre à la crème

Un biscuit moelleux, une garniture à la framboise pauvre en fructose et une couche crémeuse - des morceaux appréciés sur toutes les tables de café !
Temps de préparation : 40 min.
Temps de repos : 4-5 heures
Temps de cuisson : 12-15 min.
Niveau de difficulté : moyen
Quantité : 1 plaque de cuisson

Pour le biscuit :

  • 5 œufs séparés
  • 160g de sucre de céréales Frusano Bio (ou environ 180g de sirop de riz Frusano Bio)
  • un peu moins de ¼ de litre de lait (la teneur en matière grasse est au choix, éventuellement sans lactose)
  • un peu de vanille moulue
  • 160g de farine
  • ¾ paquet de levure chimique

Pour la garniture :

Pour la décoration :

Préparation :

  • Réaliser le biscuit. Battre fermement les blancs d'œufs avec la moitié du sucre de céréales bio Sucre de maïs de Frusano.
  • Battre les jaunes d'œufs avec le reste du sucre de céréales bio Maïs - Sucre doux de Fusano et la vanille moulue jusqu'à obtenir un mélange très mousseux.
  • Tamiser la farine et la levure chimique et les verser avec les blancs d'œufs sur le mélange de jaunes d'œufs. Mélanger délicatement le tout au fouet et étaler sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four préchauffé à 180 degrés (chaleur de voûte et de sole, sur la grille moyenne) pendant 12 à 15 minutes. Démouler le biscuit terminé sur une grille à pâtisserie, retirer le papier sulfurisé et laisser refroidir. Le poser ensuite sur un plat à gâteau, redresser les bords et poser un cadre à pâtisserie autour du biscuit.
  • Pour la garniture, badigeonner le biscuit de pâte à tartiner aux framboises de Frusano. Fouetter fermement la crème avec la crème fouettée et l'étaler sur le gâteau. Garnir de biscuits au beurre à l'épeautre bio de Frusano. Mettre au frais pendant quelques heures, de préférence pendant la nuit.
  • Pour la décoration, fouetter fermement la crème avec la crème fouettée. Déposer un peu de pâte à tartiner aux framboises de Frusano sur chacun des biscuits au beurre à l'épeautre bio, puis dresser un tuffeau de crème. Décorer avec des feuilles de menthe.
Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir à cuisiner et à déguster, ainsi qu'un bon appétit !