Búza allergia

A búzaallergia az ételallergia egyik fajtája.
A cöliákiához hasonlóan a búzaallergia is az immunrendszer búzafehérjékre adott reakciója. A reakció jellege azonban eltéro. A cöliákia esetében az immunrendszer a glutén jelenlétében elpusztítja saját testsejtjeit. A búzaallergia esetében viszont az immunrendszer túlreagál bizonyos búzafehérjékre (albumin, globulin, glutén). Azonban nem a saját testsejtjeit veszi célba, és nem pusztítja el a vékonybél nyálkahártyáját.

Diétás búzaallergia és pékasztma - a búzaallergia két különbözo típusa

Az orvosok a búzaallergia két formáját ismerik. A pékasztma a lisztporral szembeni allergia. Sokan, akiknél pékasztma alakul ki (foként pékek, de a földmuvesek és a molnárok is), nem tolerálják a légutakon keresztül felszívódó lisztport. A táplálkozást illetoen azonban aligha kell vigyázniuk: a kenyeret és más gabonakészítményeket a legtöbb pékasztmás gond nélkül fogyaszthatja.

A pékasztmán kívül létezik az étellel felszívódó búza alkotórészeire való allergia is. Ezt a reakciót különbözo fehérjeösszetevok, például a búza albumin, a globulin és a glutén váltja ki.

A búzaallergia tünetei a következok:

• A száj, az orr, a szem és a torok duzzanata.
• A száj, az orr, a szem és a torok viszketése.
• A bor gyulladásos reakciói (borkiütések, csalánkiütés).
• Gyomorgörcsök
• Hányinger
• Hányás
• Gázok
• Hasmenés

Az ételallergia és különösen a búzaallergia tünetei nem mindig egyformán kifejezettek. Egyes betegek csak enyhe viszketést éreznek a szájban, és nincsenek egyéb tüneteik. Eros allergia esetén azonban az allergén legkisebb mennyisége is elegendo ahhoz, hogy jelentos kellemetlenségeket okozzon. A legsúlyosabb tünet az anafilaxiás sokk. Ez nagyon ritka, de minden allergia esetén lehetséges. Keringési elégtelenséghez, legrosszabb esetben pedig halálhoz vezet.

Elvileg a fent említett tünetek közül soknak a búza fogyasztása után történo megtapasztalása cöliákiára is utalhat. Ilyen esetekben az egyetlen lehetséges terápia a szigorúan gluténmentes diéta lenne. Ezt azonban csak azt követoen szabad betartani, hogy az orvos diagnosztizálta a cöliákiát.

A búzaallergia diagnosztizálása

A búzaallergia végleges diagnózisát csak orvos tudja felállítani. Az allergológus részletesen kikérdezi a beteg kórtörténetét, és bor- és vérvizsgálatot végez (prick-teszt, IgE-antitest-vizsgálat). Speciális diétával a diagnózis megerosítheto.

A búzaallergia terápiája

A búzaallergia terápiája az étrend átalakítását igényli. Ha az allergológus búzaallergiát diagnosztizált, a betegnek kerülnie kell a búzát és a rokon gabonafajtákat, mint például a tönkölybúzát, zöldtönkölybúzát, farro-t, egymagvú búzát és a khorason búzát (kamut). Csomagolt élelmiszerek vásárlásakor az összetevok listája segít: a búzát mint összetevot fel kell tüntetni és ki kell emelni. A Német Allergia- és Asztmaügyi Hivatal óva int az érintetteket attól, hogy a búzalisztet tönkölyliszttel helyettesítsék, mivel a benne lévo allergének szinte azonosak.

A Német Allergia- és Asztmaügyi Hivatal elvileg arra is figyelmeztet, hogy a gluténmentes élelmiszerek nem mindig alkalmasak a búzaallergiában szenvedok számára. A felhasznált búzakeményíto ugyanis még mindig tartalmazhat búzafehérjét mint allergént. Ezt azonban kizárjuk a Frusano termékekbol. Az összes gluténmentes Frusano termék alkalmas a búzaallergiában szenvedok számára is :

Fedezze fel gluténmentes termékeinket itt.